中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代表團(tuán)赴北歐奶業(yè)考察報(bào)告
發(fā)布時(shí)間：2014-10-15 來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)信息中心
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代表團(tuán)赴北歐考察報(bào)告
為加深對(duì)北歐奶業(yè)的了解，學(xué)習(xí)和借鑒北歐奶業(yè)發(fā)展的先進(jìn)技術(shù)和成熟經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步拓寬中國(guó)同北歐主要奶業(yè)國(guó)家間的技術(shù)交流與合作及經(jīng)貿(mào)往來(lái)，2014年9月1日至13日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)谷繼承應(yīng)邀率團(tuán)赴瑞典、丹麥、挪威考察。10多天的時(shí)間，代表團(tuán)考察了3國(guó)7省（市），走訪了瑞典利拉伐公司、丹麥微蝌國(guó)際育種公司、挪威基諾育種與AI協(xié)會(huì)，參觀了奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、種公牛站、乳品加工企業(yè)、屠宰場(chǎng)，拜訪了挪威生命科學(xué)大學(xué)（農(nóng)業(yè)大學(xué)）、挪威農(nóng)業(yè)食品部。
一、3國(guó)奶業(yè)發(fā)展概況
北歐西臨大西洋，東連東歐，北抵北冰洋，南望中歐，總面積 130 多萬(wàn)平方千米。包括挪威、瑞典、芬蘭、丹麥和冰島5個(gè)國(guó)家，以及各自的海外自治領(lǐng)地如法羅群島等。就奶業(yè)而言，挪威、瑞典、丹麥3國(guó)比較發(fā)達(dá)。
（一）瑞典奶業(yè)
瑞典國(guó)土面積約45萬(wàn)平方公里，人口960多萬(wàn)。全國(guó)耕地面積260多萬(wàn)公頃，約占國(guó)土面積的6%。瑞典農(nóng)業(yè)科技比較發(fā)達(dá)，農(nóng)產(chǎn)品自給率80%以上。在農(nóng)業(yè)中畜牧業(yè)地位突出，其產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 80%以上，畜牧業(yè)產(chǎn)值主要來(lái)源于肉類和乳制品，奶業(yè)產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的35%。
據(jù)LRF DAIRY SWEDEN和瑞典農(nóng)業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù)，2013年，瑞典奶牛存欄34.6萬(wàn)頭，牛奶產(chǎn)量287萬(wàn)噸。平均單產(chǎn)8389千克。2013年瑞典有乳制品加工企業(yè)19家，乳品產(chǎn)量139.7萬(wàn)噸。2013年瑞典人均乳制品消費(fèi)量折合為液態(tài)奶為300多千克。其中，液態(tài)奶128千克，奶油13.2千克，黃油2.2千克，奶酪，19.8千克。2013年瑞典乳制品進(jìn)口27.6萬(wàn)噸，出口乳制品17.6萬(wàn)噸。
2013年瑞典有家庭牧場(chǎng)5000家，平均飼養(yǎng)奶牛75頭。奶牛品種主要是瑞典荷斯坦牛，其次是瑞典紅牛。瑞典奶牛飼養(yǎng)以散欄為主，占比55%。瑞典奶業(yè)生產(chǎn)記錄比較完善，86%的牛奶產(chǎn)量有記錄，78%的奶牛有記錄。
（二）丹麥奶業(yè)概況
丹麥國(guó)土面積4.3萬(wàn)平方公里，人口560多萬(wàn)，耕地2.9萬(wàn)平方公里。丹麥農(nóng)牧業(yè)高度發(fā)達(dá)，農(nóng)業(yè)科技水平和生產(chǎn)率居世界先進(jìn)國(guó)家之列。農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值約占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的6%，農(nóng)場(chǎng)4.2萬(wàn)個(gè)。農(nóng)牧結(jié)合，以牧為主。農(nóng)畜產(chǎn)品除滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，約65%供出口，占出口總額的9.8%，豬肉、奶酪和黃油出口量居世界前列。
據(jù)LandBrug & Fodevarer 資料，2013年，丹麥泌乳牛存欄56.7萬(wàn)頭，牛奶產(chǎn)量502.6萬(wàn)噸，奶牛平均單產(chǎn)9138千克。原料奶的乳蛋白率平均3.48%、乳脂率平均4.26%、體細(xì)胞數(shù)平均21萬(wàn)個(gè)/亳升、細(xì)菌數(shù)平均6870個(gè)/毫升，93.7%的牛奶細(xì)菌數(shù)低于3萬(wàn)個(gè)，82.7%的體細(xì)胞數(shù)低于30萬(wàn)個(gè)。2013年，丹麥有加工企業(yè)57家，乳品產(chǎn)量135.81萬(wàn)噸，其中液態(tài)奶77.16萬(wàn)噸。全國(guó)有機(jī)奶牧場(chǎng)392個(gè)，加工有機(jī)乳品17.9萬(wàn)噸。丹麥約90%的牛奶加工成固態(tài)乳制品，10%加工成液態(tài)乳制品。2013年，丹麥人均消費(fèi)液態(tài)奶132.2千克。2013年，丹麥乳品出口80.48萬(wàn)噸，進(jìn)口乳口23.16萬(wàn)噸。丹麥乳制品進(jìn)出口業(yè)務(wù)主要在歐盟28國(guó)內(nèi)。
丹麥家庭牧場(chǎng)3618個(gè)，平均飼養(yǎng)規(guī)模140多頭。丹麥牛奶產(chǎn)量的95.7%來(lái)自合作社家庭牧場(chǎng)，4.3%來(lái)自獨(dú)立的個(gè)體家庭牧場(chǎng)。奶牛養(yǎng)殖集中于日德蘭島，全島產(chǎn)量451.9萬(wàn)噸，占總量的89.9%。
（三）挪威奶業(yè)概況
3、挪威奶業(yè)概況
挪威國(guó)土面積38.5萬(wàn)平方公里，人口500多萬(wàn)，挪威可耕地面積1030萬(wàn)公頃，其中牧草地660萬(wàn)公頃。副食基本自給，糧食主要靠進(jìn)口。挪威農(nóng)林漁業(yè)總產(chǎn)值約占挪威國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的1%，從業(yè)人口約占總勞動(dòng)力的3.3%。
據(jù)Geno提供資料，2013年，挪威泌乳牛存欄23萬(wàn)頭，13000多個(gè)牧場(chǎng)，牧場(chǎng)平均規(guī)模為24頭。挪威奶牛品種的97%為挪威紅牛，1%左右為荷斯坦牛，其它品種2%。全國(guó)牛群的96%以上參加生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）。依據(jù) 2013 年的 DHI 數(shù)據(jù)，全國(guó)平均單產(chǎn)為7625千克、乳脂率4.19%、乳蛋白率3.36%，體細(xì)胞數(shù)12.1萬(wàn)。挪威奶牛既產(chǎn)奶又產(chǎn)肉，挪威公犢得到良好飼養(yǎng)，和各類淘汰牛一起屠宰提供挪威牛肉市場(chǎng)80%的份額。
挪威有 8 家乳品企業(yè)，其中緹娜（Tine）公司占有 90%以上的市場(chǎng)份額，而且所有牧場(chǎng)的原奶均由緹娜專門負(fù)責(zé)原奶收購(gòu)的子公司以全國(guó)統(tǒng)一的價(jià)格收購(gòu)，再以通過(guò)公平規(guī)則計(jì)算的統(tǒng)一價(jià)格提供給所有 8 家乳品企業(yè)。緹娜有 34 個(gè)加工單元，分布在全國(guó)。緹娜有 2.5 萬(wàn)個(gè)銷售點(diǎn)（直接客戶、商店、超市等）。緹娜的產(chǎn)品數(shù)量有 1300 個(gè)品種。2013 年緹娜加工牛奶 15 億千克，羊奶 0.25 億千克。
2013 年，挪威人均乳品年消費(fèi)約 290千克原奶。液態(tài)奶幾乎100%都是巴氏低溫奶，極少超高溫滅菌奶（ UHT）。
二、3國(guó)奶業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)或亮點(diǎn)
瑞典、丹麥、挪威奶業(yè)發(fā)展有六大特點(diǎn)或亮點(diǎn)，一是育種工作高度重視，二是一體化程度較高，三是養(yǎng)殖規(guī)模與土地配套，四是建立了完善和實(shí)用的數(shù)據(jù)平臺(tái)，五是牧場(chǎng)逐步機(jī)械化、信息化、智能化，他們的很多做法值得我們學(xué)習(xí)借鑒。
一是育種工作高度重視
良種是奶業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。實(shí)踐證明，奶牛單產(chǎn)水平增量中有40%來(lái)自遺傳因素及配套技術(shù)。瑞典、丹麥、挪威3國(guó)都非常重視奶牛育種。
（一）合作社組建育種公司
瑞典1959年起，家畜育種協(xié)會(huì)開(kāi)始組織牛奶記錄和人工授精工作，1974年出臺(tái)了瑞典奶牛育種的索引。20世紀(jì)60年代，瑞典、丹麥、芬蘭3國(guó)建立了聯(lián)合育種中心，即微蝌(Viking)國(guó)際育種公司，公司注冊(cè)奶牛2萬(wàn)多頭，驗(yàn)證公牛450多頭，在3國(guó)建有7個(gè)種公牛站，其中丹麥總部最大，有驗(yàn)證公牛280頭。挪威1935年組建基諾育種與AI協(xié)會(huì)，負(fù)責(zé)全國(guó)育種工作。目前該協(xié)會(huì)擁有牧場(chǎng)成員1萬(wàn)多名，存欄公牛700頭，年生產(chǎn)凍精150萬(wàn)劑，50%供應(yīng)全球市場(chǎng)。
（二）合作社成員參與育種工作
合作社組建育種公司，合作社成員參與育種工作。微蝌(Viking)國(guó)際育種公司定期向自己社內(nèi)的家庭牧場(chǎng)發(fā)放一些精液，這些精液來(lái)自經(jīng)過(guò)基因組測(cè)序但尚未完成后裔測(cè)定的青年公牛，牧場(chǎng)會(huì)將這些精液應(yīng)到約40%的群體，并按微蝌公司的要求做好后裔測(cè)定記錄�？疾焖絻蓚�(gè)牧場(chǎng)，是微蝌公司的社員，很愿意使用這些精液。一是育種公司育種是為社員服務(wù)，社員有義務(wù)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；二是社員信任微蝌、信任基因組選擇技術(shù)。三是牛奶生產(chǎn)有配額，牛源供應(yīng)充足，淘汰率高達(dá)35%，如有不良后代肥育屠宰也有不錯(cuò)的效益。
（三）加強(qiáng)了奶牛品種的培育
瑞典家畜育種協(xié)會(huì)利用英國(guó)和荷蘭的荷斯坦牛培育了主要品種瑞典荷斯坦牛（SLB），利用荷斯坦牛和本地牛培育了次要品種乳肉兼用的瑞典紅牛（SRB）。
丹麥1841-1878年利用安格勒牛和乳用短角牛與當(dāng)?shù)氐谋彼估諟?zhǔn)西牛雜交改良育成了丹麥紅牛，1972年起為提高其生產(chǎn)性能，并消除純繁和近交引起的難產(chǎn)、死胎、犢牛死亡率高等遺傳缺陷，引入瑞典紅牛、芬蘭愛(ài)爾夏牛、荷蘭紅白花牛、美國(guó)瑞士褐牛、法國(guó)利木贊牛等基因，改良了丹麥紅牛。今天丹麥紅牛以產(chǎn)量高，乳脂、乳蛋白含量高，對(duì)結(jié)核病有抵抗力而馳名。
挪威經(jīng)過(guò)近80年的育種，將10個(gè)種群融合培育了挪威紅牛，存欄比例97%。該群體60%的紅白花，40%的黑白花，60%的無(wú)角，40%的有角。挪威紅牛產(chǎn)奶潛力較高，繁殖性能較好，對(duì)低質(zhì)粗飼料的利用率較高，抗病較強(qiáng)，在挪威不同緯度都有較好的適應(yīng)性。
（四）不斷完善育種指標(biāo)
與其它國(guó)家相同，瑞典、丹麥、挪威最初育種指標(biāo)也比較少且重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)量，后也逐步增加了泌乳特性、牛奶成份、體型外貌、健康狀況、繁殖性狀、適應(yīng)能力等，育種指標(biāo)不斷完善。與其它國(guó)家不同，瑞典、丹麥、挪威3國(guó)育種時(shí)對(duì)健康指標(biāo)關(guān)注時(shí)間早、比重大，且育種指標(biāo)涉及面寬泛。如微蝌國(guó)際育種公司應(yīng)用的NTM，比TPI、NM$考慮更多的指標(biāo)，且將健康列為重要關(guān)鍵指標(biāo)，更多考慮了奶牛的綜合及終生效益。
（五）不斷創(chuàng)新和提升育種技術(shù)
微蝌公司在后裔測(cè)定的基礎(chǔ)上，較早使用了基因組選擇技術(shù)，提高了育種效率。挪威基諾育種與AI協(xié)會(huì)1942年開(kāi)始人工授精，1956年開(kāi)始良種雜交和后裔測(cè)定，1965年開(kāi)始生產(chǎn)冷凍精液，1971 年開(kāi)始使用健康卡片。近年來(lái)，研發(fā)了新的性控精液技術(shù)，提高了性控精液的活性；研發(fā)精子保存技術(shù)，延長(zhǎng)了精子在母牛子宮內(nèi)的存活時(shí)間，提高了配種的容易度和有效率。
總之，在北歐育種工作高度重視，特別是廣大合作社及廣大社員都積極參與育種工作，為育種工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和保障。
（二）一體化程度較高
據(jù)考察，瑞典、丹麥、挪威3國(guó)奶牛養(yǎng)殖的主體都是中小規(guī)模的家庭牧場(chǎng)，雖不等同于我國(guó)的千家萬(wàn)戶，但也比較相對(duì)分散。但通過(guò)合作社提升了奶農(nóng)組織化程度，締結(jié)了緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成了一體化運(yùn)營(yíng)格局。
1、適度規(guī)模的家庭牧場(chǎng)是3國(guó)奶牛養(yǎng)殖的主體
據(jù)考察，瑞典從事奶牛養(yǎng)殖的家庭牧場(chǎng)5000家，平均飼養(yǎng)奶牛75頭。在已登記的牧場(chǎng)中，存欄規(guī)模50頭以下的有1521個(gè)，占比43.3%；50-100頭的有1231個(gè)，占比35.1%；大于100頭的757個(gè)，占比21.6%。丹麥從事奶牛養(yǎng)殖的家庭牧場(chǎng)3618個(gè)，平均飼養(yǎng)規(guī)模140多頭。泌乳牛存欄1-9頭的牧場(chǎng)140多個(gè)，占比約4%；10-19頭的牧場(chǎng)120多個(gè)，占比約3%；20-49頭的牧場(chǎng)470多個(gè)，占比約12%；50-99頭的牧場(chǎng)830多個(gè)，占比約20%；100頭及以上的牧場(chǎng)2500多個(gè)，占比約61%。挪威從事奶牛養(yǎng)殖的牧場(chǎng)1.3萬(wàn)個(gè)，平均飼養(yǎng)規(guī)模24頭。
2、依靠合作社實(shí)現(xiàn)了一體化
為提高家庭牧場(chǎng)的組織化程度，各國(guó)都成立了大小不一、功能各異、數(shù)量不等的奶業(yè)合作社。通過(guò)奶業(yè)合作社養(yǎng)殖、加工和銷售締結(jié)了緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)、加、銷的一體化運(yùn)營(yíng)。瑞典1880年建立了第一個(gè)奶業(yè)合作社，20世紀(jì)30年代成立了最大的瑞典奶業(yè)合作社，即瑞典奶業(yè)協(xié)會(huì)（SMR）。目前該協(xié)會(huì)有8個(gè)成員社，2萬(wàn)多名社員，50個(gè)加工廠，4000多個(gè)奶牛場(chǎng)，牛奶產(chǎn)量占瑞典牛奶總產(chǎn)量的99%。該協(xié)會(huì)最大的成員社是阿拉（Arla）。除瑞典奶業(yè)協(xié)會(huì)外，還有幾個(gè)小型奶業(yè)合作社，成員較少，產(chǎn)量較少。瑞典奶業(yè)協(xié)會(huì)每年召開(kāi)一次代表大會(huì)，代表50名，名額按各成員社牛奶產(chǎn)量多少分配。協(xié)會(huì)設(shè)董事會(huì)，董事12名，1名獨(dú)立董事，來(lái)自任何一個(gè)成員社，但不代表任何一個(gè)成員社的特殊利益；4名來(lái)自阿拉（Arla），另外7名分別來(lái)自7個(gè)其它成員社。董事會(huì)設(shè)常務(wù)董事1名，授權(quán)處理協(xié)會(huì)日常工作。協(xié)會(huì)設(shè)3個(gè)辦事處，共150名雇員，1處負(fù)責(zé)市場(chǎng)和公眾態(tài)度調(diào)查，2處負(fù)責(zé)奶業(yè)政策評(píng)價(jià)，3處負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)。協(xié)會(huì)只與成員社直接聯(lián)系，不與50個(gè)加工廠直接聯(lián)系。成員社提供經(jīng)費(fèi)給協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)按成員社要求開(kāi)展工作。丹麥奶農(nóng)在自愿的基礎(chǔ)上組成合作社，合作社實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一核算、利潤(rùn)分成，成員可獲得財(cái)政信貸、奶牛配種、飼養(yǎng)管理、物資供應(yīng)等領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，可獲得產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)銷售等信息。合作社有自建乳品加工廠，除支付給成員奶款外，乳品加工廠還將利潤(rùn)的1/3提留用于擴(kuò)大再生產(chǎn)，其余一部分以股份和交售奶量的紅利返還給生產(chǎn)，一部分補(bǔ)貼各種免費(fèi)和優(yōu)惠的社會(huì)化服務(wù)。挪威1956年建立了第一合作社，50多年來(lái)，合作社由數(shù)量擴(kuò)張型向集約型轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營(yíng)，形成了以奶農(nóng)為中心的集奶牛養(yǎng)殖、草料生產(chǎn)、技術(shù)研究與推廣的配套體系。目前，奶農(nóng)合作社的牛奶產(chǎn)量占全國(guó)牛奶產(chǎn)量的95%。
最終，眾多中小型的家庭牧場(chǎng)通過(guò)組建合作社，提升了組織化程度，締結(jié)了緊密的利益聯(lián)結(jié)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)、加、銷的一體化運(yùn)營(yíng)。
（三）養(yǎng)殖規(guī)模與土地配套
瑞典、丹麥、挪威3國(guó)牛奶生產(chǎn)都有配額，以土地配額牛奶，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模與土地配套。瑞典哈默（Hamra）牧場(chǎng)占地2406公頃，其中851公頃種植各種牧草，存欄泌乳奶牛238頭，后備牛281頭；丹麥2個(gè)紅牛牧場(chǎng)，分別占地175公頃和230公頃，分別飼養(yǎng)奶牛170多頭。養(yǎng)殖規(guī)模與土地配套不僅解決了飼草料的來(lái)源，而且為糞污消納提供了場(chǎng)地�？疾熘泻芏嗄翀�(chǎng)的糞尿經(jīng)過(guò)暗溝輸送到沉淀發(fā)酵池，通過(guò)殺菌滅病，固液分離或不分離，直接通過(guò)專用設(shè)施灑入草場(chǎng)或農(nóng)田。
（四）建立了完善和實(shí)用的數(shù)據(jù)平臺(tái)
有數(shù)據(jù)才能度量，能度量才能實(shí)施科學(xué)管理。在瑞典、丹麥、挪威3國(guó)均建立了完善的、實(shí)用的、具有重要指導(dǎo)意義的數(shù)據(jù)平臺(tái)。
丹麥1990年建立了奶業(yè)數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)，芬蘭、瑞典也建立了相似的數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)。2002年丹麥、芬蘭、瑞典3國(guó)建立聯(lián)合育種中心，總部設(shè)在丹麥，由微蝌國(guó)際育種公司組織運(yùn)行，共享各國(guó)的數(shù)據(jù)庫(kù)。這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)包含了北歐80%的奶牛記錄，內(nèi)容涉及奶牛飼養(yǎng)、飼草飼料、牛奶產(chǎn)量、奶牛分娩、奶牛擠奶、人工授精、繁殖性能、牛奶成分，信息化管理、基因測(cè)定、獸醫(yī)報(bào)告，蹄部保健、屠宰記錄等信息，這些信息被及時(shí)、翔實(shí)地輸入數(shù)據(jù)庫(kù)，經(jīng)過(guò)綜合分析，用于指導(dǎo)奶牛飼養(yǎng)管理、進(jìn)行育種評(píng)估、制定育種計(jì)劃、指導(dǎo)研究與創(chuàng)新和制定獸醫(yī)保健計(jì)劃等。
挪威在全國(guó)建立了統(tǒng)一的數(shù)據(jù)中心，中心設(shè)在緹挪牛奶公司，中心囊括了國(guó)家行政主管部門（農(nóng)業(yè)食品部）、科研部門（挪威生命科學(xué)大學(xué)）、合作組織或合作社（基諾育種與AI協(xié)會(huì)、緹挪牛奶公司、挪威皇家發(fā)展協(xié)會(huì)等）、合作社的廣大成員（牧場(chǎng)）、以及農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)機(jī)構(gòu)等。所有部門都按相應(yīng)職責(zé)負(fù)責(zé)相關(guān)數(shù)據(jù)的收集和輸入，并享有相應(yīng)的權(quán)限查看和使用這些數(shù)據(jù)資源。牧場(chǎng)的每頭牛都有一張健康卡片，牧場(chǎng)主要認(rèn)真、翔實(shí)地為每頭奶牛填寫健康卡片，連同日常的診斷、檢驗(yàn)、治療等信息一起，由國(guó)家獸醫(yī)部門收集并輸入數(shù)據(jù)庫(kù)，每年健康數(shù)據(jù)約有28萬(wàn)條。在收購(gòu)牛奶時(shí)，緹挪牛奶公司采集牛奶桶中的樣品或每頭牛的樣品檢測(cè)其牛奶成分，并將數(shù)據(jù)輸入中心數(shù)據(jù)庫(kù)。按挪威法律規(guī)定，每頭牛每年至少檢測(cè)5次，數(shù)據(jù)可達(dá)100多萬(wàn)條。目前，多數(shù)牧場(chǎng)每頭牛每年檢測(cè)高達(dá)12次，數(shù)據(jù)量更多。同樣，基諾育種與AI協(xié)會(huì)也會(huì)將相應(yīng)的育種數(shù)據(jù)，以及每年還有20多萬(wàn)條從屠宰場(chǎng)反饋回來(lái)的數(shù)據(jù)，輸入中心數(shù)據(jù)庫(kù)。總之，只要與奶業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)都會(huì)被收集并輸入這個(gè)中心數(shù)據(jù)庫(kù)。利用這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，國(guó)家可掌握奶業(yè)發(fā)展信息，科研部門可明確研究領(lǐng)域和攻關(guān)方向，育種部門可實(shí)施育種效果評(píng)估和制定育種計(jì)劃，推廣服務(wù)機(jī)構(gòu)可依靠此數(shù)據(jù)平臺(tái)并在營(yíng)養(yǎng)、疫病、繁殖等專家顧問(wèn)的指導(dǎo)下開(kāi)展牧場(chǎng)技術(shù)服務(wù)和咨詢，同樣牧場(chǎng)主也可以此為依據(jù)改善營(yíng)養(yǎng)水平、提高管理水平、加強(qiáng)疫病預(yù)防和強(qiáng)化治療效果等。如牧場(chǎng)主可通過(guò)授權(quán)代碼進(jìn)入數(shù)據(jù)平臺(tái)，查閱牧場(chǎng)牛群和個(gè)體的信息，當(dāng)有牛只體細(xì)胞數(shù)據(jù)異常時(shí)，可追蹤奶牛查看是否有隱性或臨床乳房炎。
�。ㄎ澹┠翀�(chǎng)逐步機(jī)械化、信息化、智能化
考察瑞典、丹麥、挪威3國(guó)6個(gè)牧場(chǎng)，奶牛的棚舍舒適寬敞，棚舍內(nèi)的裝備都非常機(jī)械化、信息化和智能化。就日糧而言，多數(shù)采用電腦監(jiān)測(cè)、控制、計(jì)量投料，原料添加、日糧運(yùn)輸和投放都無(wú)需人員參與。就擠奶而言，挪威40%的牧場(chǎng)采用了高度智能化和自動(dòng)化的機(jī)器人，奶牛全天多次自由擠奶，無(wú)需人員干涉。就管理而言，牧場(chǎng)軟件能全程跟蹤每頭奶牛的采食、活動(dòng)、擠奶等信息，利用這些信息，牧場(chǎng)可有計(jì)劃地安排生產(chǎn)、監(jiān)控管理。另外，牧場(chǎng)在土地耕作、牧草種植及糞尿處理也高度機(jī)械化、信息化和智能化，有專門的耕作機(jī)械、收割機(jī)械、打包并包裹機(jī)械。牛舍內(nèi)有自動(dòng)清糞系統(tǒng)，機(jī)械刮糞，管道輸送，自動(dòng)固液分離，并配固體肥拋灑車、液態(tài)肥拋灑車等機(jī)械。牧場(chǎng)高度機(jī)械化、信息化、智能化解決了人力成本較高的矛盾，也大幅提高了勞動(dòng)效率和生產(chǎn)效率。
三、今后加強(qiáng)交流與合作的幾點(diǎn)建議
通過(guò)考察，既對(duì)北歐有了整體的了解，也對(duì)北歐奶業(yè)有了更深入的了解，并對(duì)雙方感興趣的問(wèn)題進(jìn)行了廣泛的交流和探討，為雙方下一步就技術(shù)、模式和經(jīng)貿(mào)等領(lǐng)域開(kāi)展交流與合作提供了基礎(chǔ)和保障。
（一）開(kāi)展技術(shù)交流與合作
瑞典、丹麥、挪威3國(guó)奶業(yè)科技發(fā)達(dá)，許多奶業(yè)技術(shù)世界領(lǐng)先，值得進(jìn)一步加強(qiáng)交流與合作。瑞典利拉伐公司，既是全球擠奶設(shè)備供應(yīng)商，又是全球牧場(chǎng)技術(shù)服務(wù)商，通過(guò)為牧場(chǎng)提供綜合解決方案，讓奶牛更福利、生產(chǎn)更環(huán)保、收益有保障，發(fā)展可持續(xù)。1901年，利拉伐公司設(shè)計(jì)并建設(shè)了哈默（Hamra）牧場(chǎng)的大跨度牛棚，歷經(jīng)100年仍然完好無(wú)損，其布局、設(shè)施一點(diǎn)也不落后。后來(lái)，又建設(shè)了機(jī)器人擠奶牛舍，自動(dòng)擠奶、自動(dòng)拌料、自動(dòng)送料、自動(dòng)投放、自動(dòng)補(bǔ)飼，配合控制和管理系統(tǒng)，牛舍的機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化、智能化水平更高。丹麥微蝌國(guó)際育種公司、挪威基諾育種與AI協(xié)會(huì)都是國(guó)際知名的育種公司，基因組選擇技術(shù)應(yīng)用嫻熟，并新的控制技術(shù)和精子保存技術(shù)。這些都值得中國(guó)學(xué)習(xí)和借鑒，應(yīng)加強(qiáng)相互間的技術(shù)交流與合作，可將對(duì)方專家請(qǐng)進(jìn)來(lái)，可我們工作人員走出去，學(xué)以致用，全面提升中國(guó)奶牛育種技術(shù)和水平。
（二）開(kāi)展模式交流與合作
瑞典、丹麥、挪威都以中小型的家庭牧場(chǎng)為主體，都通合作社提升了奶農(nóng)組織化程度，建立了緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)、加、銷的一體化運(yùn)營(yíng)，這一模式值得中國(guó)學(xué)習(xí)和借鑒。中國(guó)區(qū)域廣泛、經(jīng)濟(jì)類型多樣、發(fā)展水平參差不齊，在學(xué)習(xí)和借鑒的基礎(chǔ)上應(yīng)探索出適合中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的模式。建議我國(guó)相關(guān)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、企事業(yè)單位深入歐洲奶業(yè)合作社，進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究，指導(dǎo)我國(guó)奶業(yè)一體化建設(shè)，建立合理的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動(dòng)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
（三）開(kāi)展商貿(mào)交流與合作
瑞典、丹麥、挪威3國(guó)有高科技的設(shè)施設(shè)備，有優(yōu)良的遺傳物質(zhì)。中國(guó)奶業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，正加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，既需要先進(jìn)的、智能的裝備，也需要適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)能高的遺傳物質(zhì)，整體提升中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的科技水平和育種水準(zhǔn)�？疾彀l(fā)現(xiàn)，北歐牧場(chǎng)多數(shù)是100頭左右規(guī)模，1-2臺(tái)機(jī)器人全天自由擠奶，自動(dòng)混料、投放、推料、清理，人員勞動(dòng)強(qiáng)度低、效率高。近年來(lái)，我國(guó)牧場(chǎng)勞動(dòng)力供應(yīng)緊張、勞動(dòng)成本上漲，引入一些機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化的設(shè)施裝備牧場(chǎng)，有有效緩解這一矛盾和問(wèn)題。
我國(guó)區(qū)域廣泛，資源和氣候差異較大，僅中國(guó)荷斯坦牛一個(gè)品種難以適應(yīng)和滿足，需要培育新的品種，需要對(duì)中國(guó)荷斯坦牛進(jìn)一步改良。丹麥紅牛、挪威紅牛產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)，適合中國(guó)目前中等飼養(yǎng)水平的實(shí)際。據(jù)上海憶南牛場(chǎng)初步驗(yàn)證，與紅牛雜交的后代，具有良好的抗熱應(yīng)激的性能。因此，希望能放開(kāi)紅�；铙w、精液、胚胎的進(jìn)口，滿足我國(guó)奶牛品種培育和改良的需求，豐富我國(guó)奶牛品種，提升我國(guó)奶牛品種。