梅州現(xiàn)有水庫有效利用面積在3-4萬畝，減掉部分不投料或少投料的水庫，真正水庫投料養(yǎng)殖面積在2-3萬畝，隨著養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖的重視，養(yǎng)殖面積和放養(yǎng)密度會越來越高，市場容量會有較大的增長空間。

　　

　　文/圖 通威股份有限公司 李寶圣、米海峰、卞仕寶、張璐

　　

　　中國水產頻道報道，梅州市地處粵東北部，是南亞熱帶和中亞熱帶氣候區(qū)的過渡地帶，雨量充沛，全年平均氣溫20.7-21.4℃，多年平均年降雨量在1483.4-1798.4mm之間，年平均降雨日為150天左右，75％以上雨量集中在4-9月，為水產養(yǎng)殖提供了充足的水源，梅州以山地丘陵居多，土壤、水質、空氣無污染，擁有眾多的山塘、水庫群，很適宜發(fā)展無公害水產養(yǎng)殖。

　　

　　梅州地區(qū)水庫主要集中在梅縣、興寧、五華三個縣，可統(tǒng)計到的水庫數(shù)量可達400個，已開發(fā)利用來養(yǎng)魚的在200個左右，梅州的水庫分為三種類型：一種為超大型水庫，如興寧的合水水庫、五華的益塘水庫、平遠的黃田水庫，面積過萬畝，為梅州地區(qū)的飲用水源，限制配合飼料的使用，只允許放養(yǎng)花白鰱等濾食性魚類，不能作為商業(yè)養(yǎng)殖使用；一種為大型水庫，面積在1000-2000畝，如五華的東方紅水庫、巖前水庫，允許水庫直接放養(yǎng)或者網箱養(yǎng)殖；一種為100-300畝左右的中小型水庫，梅州以此種類型最多，具有很大的市場增長空間。

　　

　　梅州水庫養(yǎng)殖草魚有幾大優(yōu)勢：1、租金便宜，畝租金在100-200元，有的甚至幾十元；2、水質好、水深、無工業(yè)污染；3、病害少、用藥少、魚價高；4、低溫季節(jié)水溫在15-18℃，高溫季節(jié)水溫在30-33℃，全年水溫適宜草魚的生長。

　　

　　一、水庫基礎條件及養(yǎng)殖戶群體

　　

　　梅州的山塘水庫，位置一般較偏僻，大都以長期合同為主，塘租便宜，在100元左右，水庫多以山溝攔壩蓄洪、灌溉、發(fā)電為主，形狀呈長條形，面積在100-1000畝，平均深度在10米以上，深得地方可達到30-40米，魚的活動空間很大，魚體游動距離大，水源為天然雨水及山上溪流匯集而成，水體無污染、礦物質豐富，很適合水產養(yǎng)殖。4-9月份為豐水期，雨水較多，水質好，溶氧足，水溫高，10-次年3月份為枯水期，主要因為雨水較少、天氣干旱，水體蒸發(fā)嚴重，導致水位下降，隨著旺季投喂量增加，魚存塘量增加，水體較肥，喂料時會造成局部缺氧，在此階段要加強水質調控、加大增氧機的運轉時間，長條形的塘口受日照的影響較大，所以水溫相對外塘要低2-3度，冬天群山環(huán)抱可阻擋冷空氣的進入，減少熱量的散發(fā)，保證一定的水溫，有利于魚類的進食和生長。由于塘口較大（如圖4）及其特殊的地理條件，大多數(shù)中型水庫2-3年清塘一次，大水庫則極少清塘，導致水庫中的魚的種類數(shù)量難以評估。

　　

　　養(yǎng)殖戶群體主要以有一定實力的大養(yǎng)殖戶為主，養(yǎng)殖時間不長，有一定的養(yǎng)殖技術及管理基礎。

　　

　　二、水質調控

　　

　　1、梅州為酸性土壤，聚集的雨水水質偏酸，在3-6月份雨水較多，水質較瘦，雨水會攜帶大量的細菌，每月需要定期使用生石灰消毒、調節(jié)pH，定期使用磷肥、氮肥來調節(jié)水質。

　　

　　2、7-9月份水庫受防汛和灌溉影響，水位一般較低，飼料日投喂量大，水體普遍較肥，面積較小的水庫會使用一些生物制劑進行水質調控，以此調節(jié)水體中的理化指標和有益菌群濃度。

　　

　　三、設備配置

　　

　　1、增氧機配置

　　

　　100-300畝水庫由于放養(yǎng)密度相對較大，平均配備5-10臺浮筒式增氧機，大水庫（1000畝左右）放養(yǎng)密度相對較小，水體溶氧足，增氧機配備較少。由于投餌區(qū)魚體密度大，導致魚吃食時短暫性缺氧，草魚蛙泳現(xiàn)象時有發(fā)生，一般位于投餌機附近安放增氧機來增加投餌區(qū)的溶養(yǎng)，如圖1。

　　

　　2、投餌機配置

　　

　　100-300畝配置1-2個投喂點，1000畝左右配備2-3個投喂點，近兩年多用360度遠程投餌機，增加投喂面積，大水面的投餌機配備數(shù)量依舊不足，大部分草魚聚集在投餌區(qū)附近，導致養(yǎng)殖面積利用效率不高，如圖3。

　　

　　3、吊網

　　

　　一般每個水庫會配置1-2個吊網平臺，喂料時將網拉起，大水庫每網可起捕4-6萬斤成魚，小的塘口可起捕1-2萬斤成魚。

　　

　　四、放養(yǎng)模式

　　

　　1、草魚、鯽魚、鯪魚、花鰱、白鰱、羅非魚

　　

　　草魚：每年放苗2-3批苗，個別水庫會采取少量多次的放養(yǎng)模式，輪捕輪放，放養(yǎng)密度一般維持在300-500尾/畝，放養(yǎng)規(guī)格在2-4兩/尾，多數(shù)養(yǎng)殖戶買30尾/斤左右的草魚苗標粗到2-4兩/尾再放入水庫，部分養(yǎng)戶買2-4兩/尾苗種在小塘口中暫養(yǎng)10-15天后再放入水庫中（大水庫放苗的次數(shù)會多1-2次，放養(yǎng)密度會小一些）。

　　

　　鯽魚：一般年初放養(yǎng)，主要以鯽魚寸片為主，放養(yǎng)密度在300-500尾/畝，第二年賣魚，規(guī)格在7-8兩/尾以上。

　　

　　鯪魚：放養(yǎng)密度在1000-2000尾/畝左右，年初投放朝苗，一般養(yǎng)殖周期約為2-3年，成活率在3-4成左右，賣魚規(guī)格在0.5-1.0斤/尾左右。

　　

　　花鰱：放養(yǎng)密度在30-60尾，放養(yǎng)規(guī)格在2-3兩，每年放養(yǎng)1-2批，抓魚規(guī)格在3斤以上。

　　

　　白鰱：放養(yǎng)密度50-100尾，年初放魚。

　　

　　羅非魚：羅非魚較少放養(yǎng)，主要野生羅非魚較多難以清塘，主要為一些養(yǎng)豬的塘口會放養(yǎng)部分羅非。

　　

　　2、苗種來源及標粗

　　

　　草魚種主要為本地苗、中山苗、湖北苗，其中中山、湖北的草魚苗主要為年初、年底本地苗種緊張時作為補充，6月后本地苗種達到規(guī)格，6-8月份天氣炎熱、水溫較高，長途運輸成活率高、成本高，主要為本地苗為主。

　　

　　每個水庫都會配備一個小塘口或者幾個網箱用來標苗，從30尾/斤標到2-4兩/尾后再放入水庫，標粗時間一般在2個月左右。標粗網箱如圖2。

　　

　　五、病害

　　

　　水庫養(yǎng)殖草魚由于水面大、水深、水溫低于外塘、投喂率低、放養(yǎng)密度低，草魚的發(fā)病率低于外塘，主要為季節(jié)性的寄生蟲病為主：

　　

　　4-6月份：主要為寄生蟲病（車輪蟲、錨頭蚤等）及其引起的出血、爛鰓，主要用藥為阿維菌素和伊維菌素等殺蟲藥，殺蟲區(qū)域僅限于喂料等局部區(qū)域，喂料區(qū)吊袋或者局部潑灑。

　　

　　7-8月份：病害較少，少部分會有輕微腸炎及細菌性出血，主要應對措施為使用生石灰消毒，控料，很少使用抗生素等藥品。

　　

　　六、出魚模式

　　

　　1、吊網捕魚

　　

　　吊網捕魚是當?shù)卮笏�面養(yǎng)殖捕魚的亮點，草魚起捕率可達95%以上，水庫一般配置1-3個吊網（其中一個吊網誘捕其它雜魚）安放在投料區(qū)附近，捕魚時頭天下午停料拉網吊水，抓魚時間一般在早上4-6點鐘，走當?shù)厥袌雒看纬鲷~量在4000-5000斤左右，走外地市場每次出魚量在1-2萬斤，由于每次捕魚提前拉網吊水，起捕進吊網數(shù)量較大，加之旺季魚體生長速度快，同時單次拉魚量大，導致魚體應激較大，在高溫季節(jié)操作不當容易出現(xiàn)掉鱗、脫黏液、紅身等現(xiàn)象。

　　

　　2、出魚規(guī)格及時間

　　

　　年初3-6月份主要以3斤以上大規(guī)格草魚為主（去年7-8月份放養(yǎng)苗種），7-8月份主要以2.5斤以上草魚為主（去年10-12月份及年初放養(yǎng)的苗種），10月份以2.5斤左右草魚為主，在梅縣的一些水庫，一些養(yǎng)戶考慮到7-8月份生長快、拉魚應激大，不選擇在此階段出魚，11-次年1月份，魚價較低，養(yǎng)殖戶不選擇在此階段出魚；100-300畝的水庫畝產量在2000-3000斤(含花白鰱)，大水庫的畝產量在1500-2000斤（含花白鰱）。

　　

　　3、銷售區(qū)域

　　

　　梅縣的草魚主要銷往福建等區(qū)域，興寧、五華的草魚主要為本地消費，部分拉往深圳銷售。

　　

　　4、魚價

　　

　　梅州水庫魚價較穩(wěn)定，2014年2.5斤以上的草魚穩(wěn)定在6元左右，由于水庫病害較少、用藥少、水庫面積大、水源好、魚的活動面積大，魚的肉質好、藥物殘留少，相比平塘更受歡迎，魚的銷售不成問題，近年來一直維持較好的價格。

　　

　　六、飼料投喂

　　

　　1、飼料選擇

　　

　　主要以硬顆粒料為主，由于養(yǎng)殖成本低、放養(yǎng)密度低、塘租低、養(yǎng)殖面積大，用料量大、占用資金量大，加上2-3年清塘或者不清塘，導致養(yǎng)殖戶對飼料的效果不清晰，養(yǎng)殖戶用料多以低檔料為主，粗蛋白在23-26%，經銷商零售價格在145-160元/包不等，近幾年來清塘的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)餌料系數(shù)高達2.3-2.5:1，飼料成本普遍較高，2013年開始，魚價的低迷、飼料及養(yǎng)殖成本的上升致使一些養(yǎng)殖戶開始重視飼料的養(yǎng)殖效果，對比不同飼料的生長、出魚情況，中高檔飼料的銷售比例逐步提高，部分大水庫為了降低飼料成本選擇與大公司直接合作的數(shù)量逐漸增多。

　　

　　2、投喂情況

　　

　　投喂餐數(shù)：多為2餐/天，投喂時間在1-2小時/次左右，由于養(yǎng)殖面積大，魚體游動距離長，2餐/天及2-3個投喂點滿足不了大水庫草魚的投飼需求，需要增加投喂餐數(shù)和投喂點。

　　

　　七、市場容量

　　

　　梅州現(xiàn)有水庫有效利用面積在3-4萬畝，減掉部分不投料或少投料的水庫，真正水庫投料養(yǎng)殖面積在2-3萬畝，畝投喂量1-1.2噸，水庫市場飼料總容量約為2-3萬噸，隨著養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖的重視，養(yǎng)殖面積和放養(yǎng)密度會越來越高，市場容量會有較大的增長空間。

　　

　　八、水庫養(yǎng)殖存在的問題及應對措施

　　

　　1、梅縣地區(qū)草魚多銷往外地，對草魚的耐運輸和抗應激要求較高，若草魚的體質差，則會造成拉魚過程中草魚紅身、掉鱗、死亡比例大，則會造成賣魚難的現(xiàn)象。為了減少以上問題的出現(xiàn)，建議養(yǎng)戶：（1）加強高溫季節(jié)水質的調控；（2）做好飼料的準確投喂，在飼料中定期拌一些多維、免疫多糖等免疫增強劑；（3）賣魚前控制料的投喂量和拉網的總量，避免魚體擦傷。

　　

　　2、養(yǎng)殖戶對高檔料的使用有幾個誤區(qū)：（1）使用高檔料魚肥，體型短，偏胖（少食多餐，控制投喂量）；（2）使用高檔料會使魚應激，疾病多，不耐遠距離運輸（加強水質調控和定期預防保�。�；（3）使用高檔飼料成本高（高檔飼料性價比高，貴買便宜用，飼料成本反而降低）。

　　

　　梅州水庫以往使用的多為低價的飼料，受制于飼料成本，配方中只能使用一些品質相對差一些的原料及一些廉價的填充料，如膨潤土，而多數(shù)膨潤土重金屬超標，低價的飼料使用了較大比例的膨潤土、劣質原料，經過日積月累，黃曲霉毒素、霉菌毒素造成肝臟、腎臟的損傷，使機體免疫力減弱，而重金屬則會在體內富集，同時造成毛細血管變薄，如果遇到拉魚、運動激烈就會造成魚體紅身，賣相差。建議養(yǎng)殖戶在飼料的選擇上：一是要選擇大公司；二是要選擇高檔料。

　　

　　3、總體來講，梅州水庫養(yǎng)殖還處于一個較粗放的養(yǎng)殖模式，模式更新、水質調控、疾病預防等科學養(yǎng)殖觀念有待進一步改變，高檔飼料選擇、先進漁業(yè)設施配置等方面有待繼續(xù)提高，否則難以持續(xù)支撐整個梅州水庫養(yǎng)殖的市場需求。