公斤奶成本對奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的重要性
發(fā)布時間：2016-06-01 來源：荷斯坦奶農(nóng)俱樂部網(wǎng)
世界在變，各行各業(yè)都在變，在無窮無盡的變化中，規(guī)律已經(jīng)背離了推斷。我們需要做的就是跟得上時代的步伐，拿起手中的一縷算盤，計算自己，時刻警惕自己，培養(yǎng)自身經(jīng)營管理意識，及時發(fā)現(xiàn)運營過程中成本的可疑性變化，降低不必要的損失。公斤奶成本就是奶牛養(yǎng)殖者的算盤，需要精確且長期的執(zhí)行，只有這個算盤時刻跟隨自己，才可以讓管理者及時掌握各行業(yè)信息變化，才可以真正贏得未來奶業(yè)變化的不確定性挑戰(zhàn)。
公斤奶成本介紹
公斤奶成本，是奶牛養(yǎng)殖者每收獲一公斤生鮮乳投入的總成本。總成本并非僅局限于飼喂日糧成本，完善的公斤奶成本包括
（1）直接性成本：飼喂成本、繁育成本、疫病防治成本（疫苗、獸藥、消毒藥）、檢測成本、買淘牛變化成本、病死牛成本；
（2）間接性成本：包括基礎(chǔ)設施折價成本（牛舍、擠奶廳、飼料庫、牛臥床、道路硬化、管道設施、青貯窖、制冷罐、取料機、TMR機）、糞污處理及環(huán)保費用、牛奶運輸成本、汽柴油費用、人員薪資、伙食費用、水電煤成本、清洗及藥浴液成本、維修費用、牛奶損耗費用、青貯制備成本、土地租金、銀行利息成本、牧草糧食種植成本。同時，公斤奶成本作為牧場運營好壞的指標，其涵蓋了牛群結(jié)構(gòu)中各個階段并非單純涉及泌乳牛。
公斤奶成本對奶牛養(yǎng)殖者的影響
（1）公斤奶成本是一面鏡子
奶農(nóng)養(yǎng)殖奶牛的目的不是為了攜妻帶小的熬夜受累去奉獻社會，他們是為了生存，為了滿足其物質(zhì)生活需要。但是，奶牛養(yǎng)殖世界格局的變化，促使我們不得不面對奶牛養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級的沖擊。如何在養(yǎng)殖格局變動的巨浪中生存和發(fā)展，關(guān)鍵是認清自己的欠缺點。公斤奶成本就是奶牛養(yǎng)殖者認清自己的一面鏡子，牧場經(jīng)營的好壞可利用同期公斤奶數(shù)據(jù)對比清晰顯現(xiàn)。
（2）公斤奶成本是奶牛養(yǎng)殖者的搖錢樹
曾經(jīng)接觸過規(guī)模不等的100多家牧場，牧場管理者給我留下的最深印象就是無知。90%以上的牧場主不知道自己的牛群分布，95%以上的牧場沒有自己的牛群檔案和繁育檔案，99%以上的牧場從沒建立過自己的公斤奶成本。養(yǎng)牛一輩子，沒有賺錢卻把自己的大半輩子投入其中，問題的源頭就是看不清自己在做什么，無法監(jiān)控自己的牧場實際運營情況，對牧場的受胎率、人牛比例、實際投入產(chǎn)出比絕然不知。因此，公斤奶成本的建立可以幫助牧場對繁育投資的了解，幫助牧場對人牛比例的了解，幫助牧場對料奶比的了解，幫助牧場對額外藥品防治費用的把控，因此公斤奶成本是牧場運營的搖錢樹。
公斤奶成本對奶企的影響
（1）提高國際競爭力
世界奶源巨頭澳大利亞、新西蘭及以色列，依據(jù)其獨特的地理優(yōu)勢，利用放牧飼養(yǎng)等，最大程度的提高了奶牛舒適度以提升單產(chǎn)降低成本，因此這些國家的公斤奶總成本處于1.8～2.1元/kg，2015年其原奶的收購價格保持在2.1～2.2元/kg范圍。而國內(nèi)養(yǎng)殖受到技術(shù)水平、人員成本及繁殖率等因素影響，導致公斤奶總成本達到3.3～4.2元/kg，因此國內(nèi)原奶收購價格始終高于國外。由于原料奶價格高出國外50%以上，引起大量國外進口奶粉的增加，成品奶價格戰(zhàn)中中國乳品企業(yè)屢屢失敗。因此，對于中國奶企輔助牧場降低公斤奶成本，不僅有利于牧場，同樣可以提升國內(nèi)乳企在國際上的競爭力。
（2）幫助調(diào)控產(chǎn)能過剩，防止倒奶
輔助牧場建立公斤奶成本，不僅可以促使牧場和乳企之間形成紐帶關(guān)系，同樣可以幫助乳企了解牧場奶指標異常變化的源頭及時輔助解決；同樣牧場公斤奶成本的透明化，可以讓乳企準確定價互幫互利，面對產(chǎn)能過剩時期，可以及時調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，降低損失。
（3）完善奶價提高奶品質(zhì)刺激消費
據(jù)報道“中國奶類消費為世界平均水平的三分之一”，中國奶類消費市場潛力巨大，但是2015年前三季度的乳制品銷售額增長率均低于同期。面對廣闊的中國市場，中國報告大廳對2015年乳制品銷量增加緩慢進行分析，其主要原因歸咎于奶價。面對中國巨大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，奶價卻是限制銷量的主要因素。隨著中國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化轉(zhuǎn)型、奶品質(zhì)的提高，以及奶企的宣傳力度和牧場管理透明化發(fā)展，國人對國產(chǎn)牛奶質(zhì)量逐漸恢復信心，但是因原奶收購價格高，加工及包裝費用等限制讓國產(chǎn)奶制品的價格難以占到優(yōu)勢，引起很多企業(yè)采購進口奶粉，進一步影響了國內(nèi)奶企的運營及牧場的運營。因此，降低公斤奶成本可以有效降低成品奶價格，刺激國內(nèi)消費。
公斤奶控制關(guān)鍵點
公斤奶成本并非單純的計算及數(shù)據(jù)公布，公斤奶的控制就是牧場血脈的控制。公斤奶成本的控制關(guān)鍵點包括：
（1）數(shù)據(jù)真實性，不真實的數(shù)據(jù)就是徒勞，就相當于掩耳盜鈴。
（2）每月公布及評比。利用公斤奶成本可以間接反映繁殖率、疾病發(fā)生率、料奶比、人牛比，進行評比激勵，輔助牧場管理。
（3）缺陷性分析，將優(yōu)質(zhì)牧場與劣質(zhì)牧場的公斤奶成本的對比分析，可以取長補短，進一步提高牧場的效益。
（4）覆蓋全群，公斤奶成本是真實反應一個牧場的運營情況，單純計算泌乳牛公斤奶成本難以準確反映牧場的運營水平，因此公斤奶成本應該覆蓋全部牛群。
（5）專人監(jiān)控，公斤奶成本必須依靠專人監(jiān)控，防止隨機更換計算人員，導致公斤奶成本不能嚴謹?shù)某掷m(xù)下去。
（5）專人監(jiān)控，公斤奶成本必須依靠專人監(jiān)控，防止隨機更換計算人員，導致公斤奶成本不能嚴謹?shù)某掷m(xù)下去。