對蝦養(yǎng)殖業(yè)的陣痛期還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到來
發(fā)布時間：2016-06-14 來源：水產(chǎn)前言
“別高興太早，對蝦養(yǎng)殖業(yè)的陣痛期還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到來。”
近日，一位資深業(yè)內(nèi)人士在談及國內(nèi)對蝦行業(yè)動態(tài)時如是表示。“有國內(nèi)專家認(rèn)為，中國的對蝦養(yǎng)殖業(yè)正經(jīng)歷新一輪的陣痛變革期，而在我看來，這個階段還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到來，可能還會更差。無論是種苗、飼料、動保、流通等企業(yè)，大多還停留在市場層面，整個大環(huán)境并沒有看到本質(zhì)的變好。我覺得未來幾年，它們?nèi)匀怀撩栽诋a(chǎn)量與銷量的無序角逐中，從整個系統(tǒng)來看，行業(yè)的前景仍令人擔(dān)憂，最痛的時期還遠(yuǎn)沒有到來。”
盡管近年來國內(nèi)各界在針對現(xiàn)存問題作出了很大努力，比如引進(jìn)抗病力強(qiáng)的新品種、研發(fā)新藥、改善飼料質(zhì)量等，確實取得了一些成效，但作為一個完整生態(tài)體系的養(yǎng)殖業(yè)，并不是某一個環(huán)節(jié)的改變就能帶來質(zhì)的飛躍的。
“中國的家電產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了三十年的競爭、洗牌之后，才發(fā)展到現(xiàn)在由格力、美的、海爾等幾家巨頭主導(dǎo)的局面，這個“痛”的周期非常長。我國的對蝦養(yǎng)殖業(yè)面臨的問題錯綜復(fù)雜，不利因素比有利條件多得多，短期內(nèi)還看不到好轉(zhuǎn)的跡象，也就是說這條蝦未來兩年還會越來越難養(yǎng)。”
為何在中國養(yǎng)蝦要比在其它國家難度高呢？
政策：如果像管豬一樣管管這條蝦，情況可能不會那么糟
對于產(chǎn)業(yè)的方向性引導(dǎo)，無外乎幾個因素在起作用：國家政策（如美國農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼）、協(xié)會合作（如日本農(nóng)業(yè)協(xié)會合作）、企業(yè)主導(dǎo)（如卜蜂在泰國舉足輕重的地位）。在國內(nèi)，農(nóng)業(yè)屬于絕對的政策引導(dǎo)性行業(yè)，做農(nóng)業(yè)如果不跟著政策走肯定玩完，因此，國家在政策層面的扶持是農(nóng)業(yè)發(fā)展的絕對主導(dǎo)因素。明顯的，國家在對蝦養(yǎng)殖業(yè)政策層面的引導(dǎo)以及監(jiān)督是非常少的，或者說是心有余而力不足，養(yǎng)殖面積太大，散戶多，就顯得有點“照顧不周”了。
另外，中國的行業(yè)協(xié)會數(shù)量少，力量非常薄弱，起碼在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)所起的作用是微乎其微的。而國內(nèi)企業(yè)忙著瓜分市場，打價格戰(zhàn)，無暇顧及行業(yè)引導(dǎo)，盡管現(xiàn)在一些大企業(yè)開始從談產(chǎn)品逐步轉(zhuǎn)為談成功的對蝦養(yǎng)殖商業(yè)模式，意在引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)往健康有序的方向發(fā)展，但真正要沉淀下來還需要時日。外企在國內(nèi)水土不服，盡管理想很豐滿，但現(xiàn)實往往很殘酷，好比正大一直想復(fù)制泰國模式，但短期內(nèi)的效果并不理想。
在這方面，我們還得向泰國學(xué)習(xí)。泰國對蝦出口占了總產(chǎn)量的90%以上，在上世紀(jì)九十年代中期，同樣遇到一些出口阻滯，如化學(xué)藥品和抗生素超標(biāo)、對蝦質(zhì)量低和原材料不確定性等問題，但泰國政府為了保住出口生產(chǎn)，較早地制定了一套解決問題的方案，其內(nèi)容包括接軌國際構(gòu)建基本質(zhì)量安全管理體系、持續(xù)改進(jìn)完善質(zhì)量安全管理體系、官民協(xié)同，有效推行質(zhì)量安全管理體系。在經(jīng)歷了EMS后，得益于泰國成熟的管理體系，其對蝦產(chǎn)量正逐年回升，而另一個產(chǎn)量穩(wěn)步上升的國家則是厄瓜多爾，厄瓜多爾每年上升的產(chǎn)量并不多，不會出現(xiàn)像中國那種爆發(fā)性的增長，這也得益于厄瓜多爾完善的管理規(guī)劃。而中國的產(chǎn)量一如既往的下滑，如果沒有北方市場的補(bǔ)給，估計場面更加難堪。
“在養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)過幾年的大力整頓后，已經(jīng)看到明顯的環(huán)境和經(jīng)濟(jì)效果，國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖業(yè)也有政策，但落到實處的很少，如果中國現(xiàn)在能像管豬一樣管管這條蝦，我想情況會樂觀很多。”這位資深業(yè)內(nèi)人士說到。
種苗：行業(yè)水太深，不是一般小老百姓能了解的
所謂“養(yǎng)殖要發(fā)展，苗種要先行“，種苗質(zhì)量的好壞，直接影響到最終的養(yǎng)殖結(jié)果。
首先，選育屬于核心技術(shù)，就像格力掌握了壓縮機(jī)技術(shù)，它的空調(diào)才能在市場上有絕對競爭力一樣。如果我們手里沒有掌握種蝦選育的技術(shù)，那行業(yè)的發(fā)展一定沒有主動權(quán)。一旦國外的親蝦出現(xiàn)問題、斷供、產(chǎn)能不足，勢必會影響到國內(nèi)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)，人家給你什么種你只能養(yǎng)什么苗，我們的養(yǎng)殖業(yè)就永遠(yuǎn)沒有自主性。
我們還是要相信國外大的選育公司的，畢竟人家還要做長期生意的，撇去這一層因素，影響苗種質(zhì)量的就是育苗環(huán)節(jié)：
1、為保產(chǎn)能，濫用抗生素。這對苗企來說是一個痛苦的選擇，又想賺錢，又不想用藥，但一旦成活率與收入掛鉤，育苗師傅在利益驅(qū)動下難保不會使出“絕招”。
2、水質(zhì)惡化，育苗越來越難，藥越用越多。
3、市場混亂，沒有標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖戶只能跟風(fēng)投苗。
4、缺乏監(jiān)管，政府對苗企的監(jiān)管幾乎為零。
終合以上因素考慮，中國的蝦苗行業(yè)仍然會經(jīng)歷很長時間的混亂，洗牌的時間仍會很長，我們更希望看到有實力的苗企能夠坐莊話事。
飼料：具有引領(lǐng)行業(yè)方向的巨頭尚未出現(xiàn)
中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種多，養(yǎng)殖戶分散，養(yǎng)殖面積廣，這些客觀因素就已經(jīng)決定了市場會經(jīng)常處于無序競爭的狀態(tài)。而做為業(yè)內(nèi)最具實力的料企，它想在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向前，首先要做的就是擴(kuò)大市場占率，只有擴(kuò)大了市場占有率才有話事權(quán)�，F(xiàn)在三分天下的趨勢已經(jīng)出現(xiàn)，但格局仍不明顯。除去幾大巨頭，中小企業(yè)仍然有非�；钴S的市場生命力，在這種競爭的態(tài)勢下，大料企仍有很長的路才能完成整個行業(yè)的資源配置，引領(lǐng)行業(yè)走上健康持續(xù)的發(fā)展模式。
環(huán)境：污染很容易，治理很困難
目前，養(yǎng)殖大環(huán)境的惡化已經(jīng)是不爭的事實，體現(xiàn)出來結(jié)果就是怪病越來越多，育苗成活率越來越低，水越來越難調(diào)，其根本原因就是無序開發(fā)，缺乏監(jiān)管和引導(dǎo)造成的，我們的農(nóng)業(yè)污染犯法成本實在太低了。
很明顯的一個現(xiàn)象，對蝦養(yǎng)殖越往南越難養(yǎng)，究其原因則是南方多年的無序養(yǎng)殖造成水源污染嚴(yán)重，同時工業(yè)污染又在后面推波助瀾。海水的理化性質(zhì)非常復(fù)雜，一旦發(fā)生結(jié)構(gòu)性的變化，整治的難度將非常大。另外，資源的過度開發(fā)也造成養(yǎng)殖難度日益加劇。近年來濫抽地下水，造成地下水短缺，蝦還得繼續(xù)養(yǎng)，那就繼續(xù)抽，越往下抽重金屬含量越高，蝦就越難養(yǎng)。
我們對環(huán)境污染的治理并沒有前瞻性，對濫用藥品的管控也是鑒于出現(xiàn)問題以后。陣痛期對我們是一種考驗，考驗我們的素質(zhì)能力和水平境界，我們應(yīng)該清楚，養(yǎng)殖業(yè)是一個非常系統(tǒng)的工程，涉及面更廣，應(yīng)對起來更復(fù)雜，僅靠藥品的修修補(bǔ)補(bǔ)是難以奏效的。
消費者：最強(qiáng)大的力量是消費者倒逼養(yǎng)殖戶去改變
這個行業(yè)最大的問題是消費者與生產(chǎn)者嚴(yán)重脫節(jié)，消費者不了解養(yǎng)殖過程，養(yǎng)殖戶忽視消費者的根本需求。按照發(fā)達(dá)國家的發(fā)展軌跡，我們大概可以預(yù)見到，最后是消費者自發(fā)聯(lián)合起來，迫使養(yǎng)殖戶根據(jù)市場需求進(jìn)行改變。
以挪威三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為例，挪威三文魚養(yǎng)殖在經(jīng)歷前期的成功后，后面也出現(xiàn)病害頻發(fā)，品質(zhì)下降，環(huán)境污染等問題。但挪威消費者的意識比較高，自發(fā)聯(lián)合起來要求政府部門作出相應(yīng)的轉(zhuǎn)變。盡管挪威三文魚多以出口為主，但這種消費者意識形態(tài)的超前預(yù)見，倒逼挪威相關(guān)部門制定相關(guān)政策，比如養(yǎng)殖場開發(fā)、飼料監(jiān)管、魚粉替代物的研究、藥品監(jiān)管等，從而使挪威的三文魚產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的道路上來。
目前中國的中高端消費群體相對較少，因此需要很長一段時間才能看到效果，近年隨著國內(nèi)中產(chǎn)階級的崛起，國內(nèi)的消費意識形態(tài)也開始發(fā)生變化，未來中國必然也會走上這一條新路。
如果將對蝦養(yǎng)殖業(yè)比作自行車爬坡的話，現(xiàn)在才剛剛到了從平路轉(zhuǎn)向爬坡的初始階段，開始呼吸加快，隨著爬坡高度攀升，會越感吃力，就好像現(xiàn)在產(chǎn)量不斷下滑，養(yǎng)殖戶心態(tài)疲軟一樣。然而，真正的陣痛期是在接近埡口的地方，氧氣稀薄，體力接近極限，一旦氣餒，就得下車推著走了，歷史也見證過很多退出舞臺的養(yǎng)殖品種。國人在痛苦面前是最善忘的，相比以前所經(jīng)歷的挫折，現(xiàn)在這個爬坡過坎的緊要關(guān)頭還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到來。