水產(chǎn)品放心買！各地出臺最嚴(yán)防控標(biāo)準(zhǔn)，我國生鮮冷鏈防控措施安全
發(fā)布時間：2020-10-20 來源：魚市場
中國首次從冷鏈?zhǔn)称吠獍b上分離出新冠活病毒，這增加了民眾對接觸進(jìn)口冷凍產(chǎn)品可致感染的擔(dān)憂。中疾控提示說，普通公眾注意保持清潔、生熟分開，可以正常購買和食用進(jìn)口生鮮。
中疾控：新冠肺炎不是食源性疾病
根據(jù)中疾控統(tǒng)計，截至9月15日，中疾控在全國24個省份報送的298萬份檢測結(jié)果中，僅在22件食品及包裝中檢出新冠病毒核酸陽性。不但病毒核酸載量較低，且未曾分離到活病毒。
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院感染科主任醫(yī)師林炳亮接受媒體采訪時解釋，“以往在外包裝檢測出來是病毒核酸，相當(dāng)于病毒的‘殘骸’，活病毒比病毒‘殘骸’傳播性更強(qiáng)，不是活病毒的話，很難侵入到人體內(nèi)。”
中疾控的這一發(fā)現(xiàn)引發(fā)普通民眾對于接觸進(jìn)口冷鮮食品是否會傳染疫情的擔(dān)憂。不過，中疾控發(fā)布的聲明稱，現(xiàn)有研究和防控實(shí)踐顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，未發(fā)現(xiàn)通過攝入食物導(dǎo)致感染的情況。迄今為止，也尚未發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者因接觸污染的冷鏈海產(chǎn)品而感染的病例，中疾控認(rèn)為，中國消費(fèi)者感染風(fēng)險極低。
大連醫(yī)科大學(xué)附屬二院感染疾病科主任李榮寬18日接受《環(huán)球時報》采訪時表示，青島在海鮮外包裝上檢測出活病毒，或是國外感染的工人將病毒帶入，并長時間存活在冷凍食品包裝表面。李榮寬說，對于傳染病的防控，除了控制傳染源和保護(hù)易感人群之外，最重要的是應(yīng)該在生活中注意切斷傳播途徑。他說，“除了戴口罩防止呼吸道傳播外，最主要的是勤洗手。比如，即使我們的手接觸了病毒，只要我們勤洗手，注意個人衛(wèi)生，避免用被污染的手揉眼睛，減少黏膜接觸病毒風(fēng)險，一般情況下不會被感染。”
李榮寬認(rèn)為，目前科研雖還未證實(shí)新冠病毒是否可以通過消化系統(tǒng)傳播，但已有文獻(xiàn)報道，在患者糞便中曾檢出病毒核酸。“所以日常生活中要避免吃生的食物，盡量煮熟再吃。”
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院感染科主任醫(yī)師林炳亮接受媒體采訪時解釋，“以往在外包裝檢測出來是病毒核酸，相當(dāng)于病毒的‘殘骸’，活病毒比病毒‘殘骸’傳播性更強(qiáng)，不是活病毒的話，很難侵入到人體內(nèi)。”
中疾控的這一發(fā)現(xiàn)引發(fā)普通民眾對于接觸進(jìn)口冷鮮食品是否會傳染疫情的擔(dān)憂。不過，中疾控發(fā)布的聲明稱，現(xiàn)有研究和防控實(shí)踐顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，未發(fā)現(xiàn)通過攝入食物導(dǎo)致感染的情況。迄今為止，也尚未發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者因接觸污染的冷鏈海產(chǎn)品而感染的病例，中疾控認(rèn)為，中國消費(fèi)者感染風(fēng)險極低。
大連醫(yī)科大學(xué)附屬二院感染疾病科主任李榮寬18日接受《環(huán)球時報》采訪時表示，青島在海鮮外包裝上檢測出活病毒，或是國外感染的工人將病毒帶入，并長時間存活在冷凍食品包裝表面。李榮寬說，對于傳染病的防控，除了控制傳染源和保護(hù)易感人群之外，最重要的是應(yīng)該在生活中注意切斷傳播途徑。他說，“除了戴口罩防止呼吸道傳播外，最主要的是勤洗手。比如，即使我們的手接觸了病毒，只要我們勤洗手，注意個人衛(wèi)生，避免用被污染的手揉眼睛，減少黏膜接觸病毒風(fēng)險，一般情況下不會被感染。”
李榮寬認(rèn)為，目前科研雖還未證實(shí)新冠病毒是否可以通過消化系統(tǒng)傳播，但已有文獻(xiàn)報道，在患者糞便中曾檢出病毒核酸。“所以日常生活中要避免吃生的食物，盡量煮熟再吃。”
冷凍海鮮還能夠買嗎？
對于普通人來說完全并不需要緊張，中疾控表示，普通公眾接觸或食用冷鏈?zhǔn)称返母腥撅L(fēng)險很低。在特定環(huán)境條件下，物品表面存活的病毒可能導(dǎo)致無有效防護(hù)的易感接觸者發(fā)生感染，感染風(fēng)險人群主要為冷鏈物品從業(yè)人員。
吳尊友：生熟食要分開
中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，對于普通老百姓來說，在市場上購買的冷鏈?zhǔn)称范际墙?jīng)過檢測的，如果檢測都沒有查出來，那么有這樣的，即使有很小量的污染，也不可能造成傳播。在處理這些食品的時候，還是要注意生食、熟食要分開，這個非常重要。
檢測合格后才能銷售
生鮮冷鏈從業(yè)人員表示：“中國快速復(fù)蘇的消費(fèi)市場成為越來越的眾多國外出口商的選擇，但現(xiàn)在所有進(jìn)口貨源肯定是都經(jīng)過相關(guān)部門檢測的。經(jīng)營企業(yè)拿到貨源后還會對這些產(chǎn)品進(jìn)行批次核酸檢測。檢測合格后才能銷售。”
除了上游企業(yè)提高防控措施后，銷售終端也對進(jìn)口食品加強(qiáng)了防控。
沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司高度重視食品安全與商品質(zhì)量，對于進(jìn)口冷凍食品及水產(chǎn)海鮮均嚴(yán)格按照國家法規(guī)，查驗(yàn)供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明。與此同時，公司通過不斷提升自身管理水平和食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)來為顧客提供安全、優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)。
“例如沃爾瑪持續(xù)聯(lián)合華大基因?qū)ο盗兴a(chǎn)品的相關(guān)新冠肺炎核酸抽樣檢測。截至目前，系列水產(chǎn)品的核酸檢測結(jié)果均為陰性。” 上述負(fù)責(zé)人表示，積極關(guān)注相關(guān)政策，并根據(jù)政府指引采取行動。持續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行門店的消毒、防疫和監(jiān)測工作，按照相關(guān)的操作規(guī)范，為顧客和會員提供健康安全的購物環(huán)境。
除了上游企業(yè)提高防控措施后，銷售終端也對進(jìn)口食品加強(qiáng)了防控。
沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司高度重視食品安全與商品質(zhì)量，對于進(jìn)口冷凍食品及水產(chǎn)海鮮均嚴(yán)格按照國家法規(guī)，查驗(yàn)供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明。與此同時，公司通過不斷提升自身管理水平和食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)來為顧客提供安全、優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)。
“例如沃爾瑪持續(xù)聯(lián)合華大基因?qū)ο盗兴a(chǎn)品的相關(guān)新冠肺炎核酸抽樣檢測。截至目前，系列水產(chǎn)品的核酸檢測結(jié)果均為陰性。” 上述負(fù)責(zé)人表示，積極關(guān)注相關(guān)政策，并根據(jù)政府指引采取行動。持續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行門店的消毒、防疫和監(jiān)測工作，按照相關(guān)的操作規(guī)范，為顧客和會員提供健康安全的購物環(huán)境。
疫情防控重點(diǎn)已轉(zhuǎn)向“人、物并防”
中疾控表示，此次發(fā)現(xiàn)也提示在防范境外感染者輸入的同時，需注意在境外被病毒污染的冷鏈物品將病毒輸入的風(fēng)險。
10月16日，國家郵政局辦公室印發(fā)《疫情防控期間郵政快遞業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)范建議(第六版)》，提出邊境國際郵件互換局(交換站)、邊境快件處理場所等國際郵件快件處理場所要加強(qiáng)消毒、通風(fēng)等工作，嚴(yán)防境外疫情特別是高風(fēng)險國家和地區(qū)疫情通過寄遞渠道輸入。
關(guān)于秋冬季節(jié)的疫情防控是否需要重點(diǎn)關(guān)注進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛涂鐕爝f？林炳亮表示，不單是在秋冬季，每個季節(jié)都要注意嚴(yán)防國際物流，因?yàn)閲H物流快遞物品處于密封狀態(tài)，不會暴露在日光、紫外線等外界環(huán)境下，可以更長時間存活，尤其是冷鏈?zhǔn)称罚驗(yàn)槔滏湵旧砭褪窃诒鶅霏h(huán)境下，處于低溫的狀況，所以每個季節(jié)都要重視。
林炳亮指出，病毒存活是跟氣溫、濕度是有影響的，但并不是主要的影響因素，但病毒在冷鏈這種低溫的環(huán)境下，存活的時間確實(shí)要更長。但是在冷鏈環(huán)境下具體存活時間要長多少，暫時沒有一個準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
目前，我國新冠疫情防控重點(diǎn)已從“防人”轉(zhuǎn)向“人物并防”。9月7日，浙江省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室指出，對2020年5月1日以后進(jìn)口的增量冷鏈?zhǔn)称�，必須在其產(chǎn)品外包裝上加貼“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”。9月28日，北京市商務(wù)局通知相關(guān)進(jìn)出口企業(yè)，要加強(qiáng)境外源頭防控，主動規(guī)避從疫情嚴(yán)重地區(qū)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称�，采取有效措施，做好進(jìn)口食品各項(xiàng)替代方案。
林炳亮提醒，應(yīng)盡量避免海淘、代購國外疫情形勢嚴(yán)峻地區(qū)的商品。通過電商、微商等渠道購買的生鮮產(chǎn)品，快遞外包裝如未消毒不要帶入室內(nèi)，接觸外包裝及生鮮食品后應(yīng)及時洗手，避免用手觸摸口鼻眼等處。此外，食物煮熟煮透，確保食品安全。
10月16日，國家郵政局辦公室印發(fā)《疫情防控期間郵政快遞業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)范建議(第六版)》，提出邊境國際郵件互換局(交換站)、邊境快件處理場所等國際郵件快件處理場所要加強(qiáng)消毒、通風(fēng)等工作，嚴(yán)防境外疫情特別是高風(fēng)險國家和地區(qū)疫情通過寄遞渠道輸入。
關(guān)于秋冬季節(jié)的疫情防控是否需要重點(diǎn)關(guān)注進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛涂鐕爝f？林炳亮表示，不單是在秋冬季，每個季節(jié)都要注意嚴(yán)防國際物流，因?yàn)閲H物流快遞物品處于密封狀態(tài)，不會暴露在日光、紫外線等外界環(huán)境下，可以更長時間存活，尤其是冷鏈?zhǔn)称罚驗(yàn)槔滏湵旧砭褪窃诒鶅霏h(huán)境下，處于低溫的狀況，所以每個季節(jié)都要重視。
林炳亮指出，病毒存活是跟氣溫、濕度是有影響的，但并不是主要的影響因素，但病毒在冷鏈這種低溫的環(huán)境下，存活的時間確實(shí)要更長。但是在冷鏈環(huán)境下具體存活時間要長多少，暫時沒有一個準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
目前，我國新冠疫情防控重點(diǎn)已從“防人”轉(zhuǎn)向“人物并防”。9月7日，浙江省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室指出，對2020年5月1日以后進(jìn)口的增量冷鏈?zhǔn)称�，必須在其產(chǎn)品外包裝上加貼“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”。9月28日，北京市商務(wù)局通知相關(guān)進(jìn)出口企業(yè)，要加強(qiáng)境外源頭防控，主動規(guī)避從疫情嚴(yán)重地區(qū)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称�，采取有效措施，做好進(jìn)口食品各項(xiàng)替代方案。
林炳亮提醒，應(yīng)盡量避免海淘、代購國外疫情形勢嚴(yán)峻地區(qū)的商品。通過電商、微商等渠道購買的生鮮產(chǎn)品，快遞外包裝如未消毒不要帶入室內(nèi)，接觸外包裝及生鮮食品后應(yīng)及時洗手，避免用手觸摸口鼻眼等處。此外，食物煮熟煮透，確保食品安全。
多舉措強(qiáng)化食品冷鏈物流管理
為加強(qiáng)食品安全和疫情防護(hù)，我國各地自2020年下半年以來已多角度加強(qiáng)對食品冷鏈物流的管理。
其中，8月26日，北京市商務(wù)局發(fā)出《關(guān)于新冠肺炎常態(tài)化防控下加強(qiáng)食品冷鏈物流管理的通知》，要求冷鏈各環(huán)節(jié)盡量實(shí)現(xiàn)人員無接觸作業(yè)，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口商或貨主應(yīng)配合相關(guān)部門對食品及其包裝進(jìn)行采樣檢測，鼓勵“免驗(yàn)貨”信任交接，減少人員接觸。
9月14日，浙江省防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室常務(wù)副主任、浙江省政府副秘書長陳廣勝在新聞發(fā)布會上表示，浙江要求5月1日后進(jìn)口的冷鏈?zhǔn)称繁仨氃诋a(chǎn)品外包裝上加貼“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在產(chǎn)品入庫出庫時通過“浙冷鏈”系統(tǒng)進(jìn)行信息錄入、賦碼和掃碼。一旦收到冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《緳z測陽性報告，應(yīng)在2小時內(nèi)利用“浙冷鏈”系統(tǒng)對同批次食品流向進(jìn)行溯源倒查和精準(zhǔn)定位，并快速予以妥善處置。
而在國家層面，9月11日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)的《新冠肺炎防控方案（第七版）》已要求各地落實(shí)冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)從業(yè)人員的日常防護(hù)、健康監(jiān)測和核酸主動篩查，改進(jìn)生產(chǎn)、加工和交易環(huán)境衛(wèi)生條件，降低從業(yè)人員感染風(fēng)險。
同日發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》（GB31605-2020）也與疫情防控管理措施相互銜接，其中多個規(guī)范都提及當(dāng)食品冷鏈物流關(guān)系到公共衛(wèi)生事件時，食品經(jīng)營者應(yīng)采取的措施和要求，包含對頻繁接觸部位應(yīng)適當(dāng)增加消毒頻次，防止與冷鏈物流相關(guān)的人員、環(huán)境和食品受到污染，進(jìn)行食品外包裝及交接用相關(guān)用品用具的清潔和消毒等。
10月17日，中疾控提示，工作中經(jīng)常與具有較高新冠病毒污染可能的冷鏈產(chǎn)品密切接觸的行業(yè)從業(yè)人員，需增強(qiáng)防護(hù)意識，做好日常防護(hù)，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈產(chǎn)品，接觸冷鏈產(chǎn)品后未脫掉可能被污染的工作服并洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成后需立即洗手消毒，定期進(jìn)行核酸篩查。
其中，8月26日，北京市商務(wù)局發(fā)出《關(guān)于新冠肺炎常態(tài)化防控下加強(qiáng)食品冷鏈物流管理的通知》，要求冷鏈各環(huán)節(jié)盡量實(shí)現(xiàn)人員無接觸作業(yè)，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口商或貨主應(yīng)配合相關(guān)部門對食品及其包裝進(jìn)行采樣檢測，鼓勵“免驗(yàn)貨”信任交接，減少人員接觸。
9月14日，浙江省防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室常務(wù)副主任、浙江省政府副秘書長陳廣勝在新聞發(fā)布會上表示，浙江要求5月1日后進(jìn)口的冷鏈?zhǔn)称繁仨氃诋a(chǎn)品外包裝上加貼“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在產(chǎn)品入庫出庫時通過“浙冷鏈”系統(tǒng)進(jìn)行信息錄入、賦碼和掃碼。一旦收到冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《緳z測陽性報告，應(yīng)在2小時內(nèi)利用“浙冷鏈”系統(tǒng)對同批次食品流向進(jìn)行溯源倒查和精準(zhǔn)定位，并快速予以妥善處置。
而在國家層面，9月11日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)的《新冠肺炎防控方案（第七版）》已要求各地落實(shí)冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)從業(yè)人員的日常防護(hù)、健康監(jiān)測和核酸主動篩查，改進(jìn)生產(chǎn)、加工和交易環(huán)境衛(wèi)生條件，降低從業(yè)人員感染風(fēng)險。
同日發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》（GB31605-2020）也與疫情防控管理措施相互銜接，其中多個規(guī)范都提及當(dāng)食品冷鏈物流關(guān)系到公共衛(wèi)生事件時，食品經(jīng)營者應(yīng)采取的措施和要求，包含對頻繁接觸部位應(yīng)適當(dāng)增加消毒頻次，防止與冷鏈物流相關(guān)的人員、環(huán)境和食品受到污染，進(jìn)行食品外包裝及交接用相關(guān)用品用具的清潔和消毒等。
10月17日，中疾控提示，工作中經(jīng)常與具有較高新冠病毒污染可能的冷鏈產(chǎn)品密切接觸的行業(yè)從業(yè)人員，需增強(qiáng)防護(hù)意識，做好日常防護(hù)，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈產(chǎn)品，接觸冷鏈產(chǎn)品后未脫掉可能被污染的工作服并洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成后需立即洗手消毒，定期進(jìn)行核酸篩查。