2020年奶酪產(chǎn)量預(yù)計增長近29%
發(fā)布時間：2020-11-02 來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，包括液體乳、乳粉、煉乳、乳脂肪、乳冰淇淋、其他乳制品。
數(shù)據(jù)顯示，2019 年中國乳制品產(chǎn)量為 2719.4 萬噸，同比增長 5.6% 。
數(shù)據(jù)顯示，2019 年中國乳制品產(chǎn)量為 2719.4 萬噸，同比增長 5.6% 。
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
由于牛奶和羊奶容易變質(zhì)，為了更好地儲存乳制品，奶酪的制作成為重要工藝之一。每公斤奶酪制品約由10公斤的液態(tài)奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值十分豐富。
近年來，我國奶酪生產(chǎn)保持快速增長。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國奶酪產(chǎn)量超10萬噸。2019年，中國乳酪產(chǎn)量約為13.8萬噸，預(yù)計2020年將達(dá)到17.8萬噸，同比增長近29%。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
我國奶酪市場早在上世紀(jì)90年代便開始萌芽，但增長一直較為緩慢。近年來，在乳品消費提速的大背景下，國內(nèi)奶酪消費呈現(xiàn)增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國奶酪消費量超20萬噸，預(yù)計2020年有望超32萬噸。
此外，值得注意的是，我國奶酪產(chǎn)量無法滿足日益增長的需求，奶酪進(jìn)口量較大。目前，我國奶酪進(jìn)口主要來自新西蘭、澳大利亞、歐盟和美國等地區(qū)。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理