超詳細(xì)加州鱸越冬養(yǎng)殖管理技術(shù)
發(fā)布時(shí)間：2019-11-14 來(lái)源：水產(chǎn)前沿
立冬已過(guò)，近期受強(qiáng)冷空氣影響，我國(guó)多地正值氣溫下降時(shí)段。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，魚(yú)塘水溫逐漸下降，部分加州鱸養(yǎng)殖戶(hù)朋友早早收起飼料準(zhǔn)備魚(yú)塘越冬。然而，如果越冬期間養(yǎng)殖管理做得不到位，將會(huì)導(dǎo)致加州鱸等養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)嚴(yán)重“掉膘”，乃至凍死、餓死。因此，冬季養(yǎng)魚(yú)也要嚴(yán)格管理，防止魚(yú)“掉膘”或死傷。
加州鱸魚(yú)
一、冬季加州鱸的生理與習(xí)性和環(huán)境特點(diǎn)
加州鱸是一種怕光的肉食性魚(yú)類(lèi)，它攝食兇猛，喜清爽水質(zhì)，水質(zhì)渾濁會(huì)影響加州鱸的食欲，理想透明度為25-40cm。加州鱸成魚(yú)要求水體溶氧要大于1.5mg/L，易受驚，水溫較低時(shí)攝食易炸群。需要特別指出的是，加州鱸棲息于中下層水體，對(duì)環(huán)境變化敏感，大風(fēng)降溫天氣應(yīng)激時(shí)攪底，冬季有打窩習(xí)性，容易感染寄生蟲(chóng)和有害微生物，且它是1齡性成熟，性腺在冬季開(kāi)始發(fā)育，因此冬季應(yīng)投喂適量食物，以增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
冬季由于光照時(shí)間和強(qiáng)度的大變化，最終影響著加州鱸內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境的變化。從內(nèi)環(huán)境看，加州鱸和大多數(shù)魚(yú)類(lèi)一樣，是變溫動(dòng)物，溫度變化會(huì)影響體溫變化，繼而影響胰脂肪酶、蛋白酶等活性、影響攝食及生長(zhǎng)，劇烈的溫度變化影響?hù)~(yú)免疫系統(tǒng)；從外環(huán)境來(lái)看，溫度與光照影響藻類(lèi)活力，繼而影響池塘溶氧及水質(zhì)變化。
在降溫期間，池塘上層水體溫度急劇下降，密度增大，上下層水體強(qiáng)烈對(duì)流，引起泛底與濁水，透明度降低，加之常伴陰雨天氣，光照條件差，池塘藻類(lèi)豐度與活性大幅降低。
此外，當(dāng)水溫降低后，投喂量減小，池塘的氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)明顯下降。但是，前期養(yǎng)殖產(chǎn)生的大量糞便等有機(jī)物仍堆積于池塘底部，新產(chǎn)生的糞便、食物殘?jiān)纫蚍纸庾兟练e于底部，形成巨大的潛在威脅，一旦水溫回升，極易造成水質(zhì)惡化。
二、冬季加州塘管理的具體措施
結(jié)合加州鱸的生理習(xí)性與冬季池塘環(huán)境的特點(diǎn)，可以將加州鱸池塘冬季管理分為降溫前期、降溫期、降溫后期、回溫期等4個(gè)時(shí)期進(jìn)行綜合處理。
1、降溫前：重改底，提高水位，增強(qiáng)體質(zhì)
為減輕降溫引起的泛底，應(yīng)提前使用微生物類(lèi)改底產(chǎn)品進(jìn)行改底，并充分增氧，以分解池塘底部有機(jī)物，改良池底環(huán)境，同時(shí)為藻類(lèi)的生長(zhǎng)提供小分子營(yíng)養(yǎng)源等。改底應(yīng)選擇在晴天上午進(jìn)行，尤其要注意增氧，特別是底部增氧。有條件的，建議在降溫前適當(dāng)加高水位，以提高池塘的保溫能力。
在降溫前2-3天，建議適當(dāng)拌喂VC或其它保肝護(hù)腸藥物，以增強(qiáng)魚(yú)體體質(zhì)，提高其抗應(yīng)激能力。此外，實(shí)踐表明，降溫前12小時(shí)內(nèi)潑灑免疫多糖類(lèi)抗應(yīng)激產(chǎn)品，也可以有效增強(qiáng)魚(yú)體抗應(yīng)激能力。
2、降溫期：多開(kāi)增氧，適當(dāng)控料
當(dāng)氣溫急劇下降時(shí)，如果水體流動(dòng)性較差，表層水溫度急劇降低，密度增大，就會(huì)與底層溫水發(fā)生強(qiáng)烈對(duì)流，池底有機(jī)質(zhì)等上泛，引起濁水，加大化學(xué)耗氧量，增大加州鱸應(yīng)激，影響其消化與生長(zhǎng)。因此，建議在降溫期間多開(kāi)增氧機(jī)，以縮小水體上下層溫差，減少泛底風(fēng)險(xiǎn)。
加州鱸對(duì)環(huán)境變化極敏感，降溫期間應(yīng)激強(qiáng)烈，這就決定了降溫期間加州鱸不宜飽食，應(yīng)適當(dāng)控料，以免肝腸負(fù)擔(dān)過(guò)重而誘發(fā)腸炎等疾病。
3、降溫后期：凈水培藻，合理投喂
筆者在向加州鱸養(yǎng)殖戶(hù)提供技術(shù)服務(wù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，每次大降溫后加州塘均有出現(xiàn)不同程度的水濁，攝食變差的現(xiàn)象。因此，建議降溫后及時(shí)使用環(huán)保凈水劑進(jìn)行凈水處理，以增加水體的透明度，增強(qiáng)藻類(lèi)的光合作用，提高水體溶氧。實(shí)踐表明：降溫引起泛底導(dǎo)致加州鱸吃食變差時(shí)，凈水能明顯改善加州鱸攝食，恢復(fù)正常投喂。
另外，當(dāng)水溫下降后，投喂量減小，水體藻類(lèi)豐度及活性均有所下降，應(yīng)適時(shí)補(bǔ)充肥水肽類(lèi)營(yíng)養(yǎng)源，迅速增加藻類(lèi)豐度與活力，提高水體溶氧，促進(jìn)魚(yú)體消化與生長(zhǎng)。此外，建議定期使用過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽等強(qiáng)氧化劑配合過(guò)氧化鈣等堿性增氧劑進(jìn)行改底，既氧化底部有機(jī)物，穩(wěn)定水質(zhì)，又殺滅部分有害菌，減小病害發(fā)生的幾率。
在投喂管理方面，水溫下降后，加州鱸的消化能力變慢。當(dāng)水溫低于20℃時(shí)，建議每天投喂2餐。由于晝夜溫差較大，下午水溫相對(duì)較高，溶氧相對(duì)充足，更利于消化吸收，故建議早餐適當(dāng)推遲，晚餐適當(dāng)提前，且逐漸馴化為晚餐為主。在投喂過(guò)程中，應(yīng)避免小面積集中撒投飼料，以免加州鱸在搶食過(guò)程相互擦傷而為細(xì)菌、真菌的入侵提供便利。建議盡量擴(kuò)大投喂面積，以利于弱小者攝食，使加州鱸群體長(zhǎng)勢(shì)更均勻；同時(shí)縮短投喂時(shí)間，但工作量較大。
示小面積集中投喂，優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)炮頭，省力；缺點(diǎn)是魚(yú)易擦傷，且費(fèi)時(shí)。
示大面積分散投喂，優(yōu)點(diǎn)是魚(yú)長(zhǎng)勢(shì)均勻，省時(shí)；缺點(diǎn)是費(fèi)力。
4、回溫期：適時(shí)殺蟲(chóng)消毒，避免蟲(chóng)害或疾病爆發(fā)
當(dāng)冷空氣過(guò)后氣溫回升，更應(yīng)多開(kāi)增氧機(jī)。尤其是白天中午，以免造成水體分層，形成表層水氧充足、底層水氧氣不足的現(xiàn)象。
水溫回升時(shí)，蟲(chóng)卵孵化加速。此時(shí)應(yīng)勤巡塘，注意觀(guān)察魚(yú)群活動(dòng)，及時(shí)進(jìn)行殺蟲(chóng)和消毒工作，以免寄生蟲(chóng)造成傷口導(dǎo)致水霉的產(chǎn)生。同時(shí)要留意水質(zhì)變化，做到有問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理。
三、如何防止“掉膘”？
關(guān)于如何防止掉膘的問(wèn)題，要分以下兩種情況。
1、停料后的掉膘
只要停止投喂飼料，魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)就會(huì)停止，并發(fā)生掉膘。在飼料投喂技巧上，有句俗語(yǔ)“一天不喂，三天不長(zhǎng)”，意思就是停止喂料一天，魚(yú)就會(huì)掉膘，而且需要三天時(shí)間的繼續(xù)投喂才能讓魚(yú)的長(zhǎng)勢(shì)恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)。這種停料后導(dǎo)致的掉膘與溫度密切相關(guān)，停料時(shí)溫度越高，魚(yú)類(lèi)的基礎(chǔ)代謝消耗越大，魚(yú)的掉膘越快。
因此，建議養(yǎng)殖戶(hù)朋友在秋冬季節(jié)停料時(shí)不要過(guò)早停料，如果水溫在有5-10度時(shí)，在中午和下午還要少量投喂飼料，只要看到有少量魚(yú)搶食就可以了，為了避免浪費(fèi)，投餌率控制在1%以下。不同魚(yú)類(lèi)的停料溫度各不相同，總體來(lái)說(shuō)，底層魚(yú)類(lèi)的停料溫度比中上層魚(yú)類(lèi)的停料溫度要更低一些。
2、越冬導(dǎo)致的掉膘
魚(yú)類(lèi)為變溫動(dòng)物，水溫降低后，魚(yú)體溫度也會(huì)隨之降低，代謝活動(dòng)會(huì)大大降低，但并不會(huì)無(wú)限下降。在沒(méi)有外來(lái)食物補(bǔ)充的時(shí)候，魚(yú)類(lèi)為了保持其基本的代謝活動(dòng)，就需要依靠分解體內(nèi)的脂肪、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)來(lái)保持魚(yú)體基礎(chǔ)代謝正常進(jìn)行，從而產(chǎn)生掉膘。越冬掉膘帶來(lái)的價(jià)值損失是非常驚人的，另外還要考慮到越冬賣(mài)魚(yú)導(dǎo)致的資金周轉(zhuǎn)風(fēng)險(xiǎn)和存塘風(fēng)險(xiǎn)。
四、越冬飼料選擇
綜合以上兩種情況，可以看出越冬期間投喂飼料是非常有必要的。那么越冬期間投喂的飼料和普通飼料有什么區(qū)別呢？主要有以下兩點(diǎn)：
1、相對(duì)較高的脂肪含量
越冬飼料要有相對(duì)較高的脂肪含量，尤其是不飽和脂肪酸含量要高。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)越冬期間首先會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備的脂肪來(lái)維持生存，導(dǎo)致魚(yú)體脂肪消耗很大，需要通過(guò)飼料等外源物質(zhì)來(lái)補(bǔ)充。
其次，不飽和脂肪酸可以維持細(xì)胞膜的通透性和完整性，可以有效幫助魚(yú)類(lèi)抵抗低溫導(dǎo)致的細(xì)胞和組織器官凍傷，而不飽和脂肪酸并不容易從環(huán)境獲取，需要專(zhuān)門(mén)在飼料中添加才行。
2、長(zhǎng)時(shí)間保持形狀，不易溶散
越冬飼料投入水中后必須能夠長(zhǎng)時(shí)間保持其形狀，不發(fā)生溶散。因?yàn)樵蕉陂g魚(yú)類(lèi)的代謝降低，活動(dòng)范圍小，游動(dòng)速度慢，覓食能力明顯降低，因此越冬飼料最好是膨化沉性飼料，有利于控制浪費(fèi)。
五、越冬魚(yú)塘管理五要點(diǎn)
越冬期間的魚(yú)塘管理分兩種情況，其一是已經(jīng)賣(mài)魚(yú)或者計(jì)劃賣(mài)魚(yú)的魚(yú)塘。此類(lèi)魚(yú)塘的管理主要是干塘改底和消毒，以及準(zhǔn)備來(lái)年養(yǎng)殖的苗種。比較重要的工作就是關(guān)注魚(yú)價(jià)，適時(shí)賣(mài)魚(yú)，同時(shí)做好來(lái)年養(yǎng)殖規(guī)劃；
其二是準(zhǔn)備越冬后賣(mài)魚(yú)的魚(yú)塘，此類(lèi)魚(yú)塘管理工作比較多，總體來(lái)說(shuō)就是早肥水，晚停料，高水位，少驚擾。越冬期間魚(yú)塘管理可從以下五個(gè)方面入手。
1、選擇適宜的越冬魚(yú)塘
魚(yú)塘進(jìn)入越冬期，宜選擇避風(fēng)向陽(yáng)、水源穩(wěn)定、水質(zhì)較好的地方建越冬池，其大小可根據(jù)放養(yǎng)品種、放養(yǎng)數(shù)量、加溫方式及管理水平而定，舊水泥池在使用前用清水洗干凈后，每立方米水體用20 g漂白粉消毒。新池可將魚(yú)塘水深控制在1.5 m左右，每畝用75 kg生石灰對(duì)水全池潑灑，進(jìn)行消毒。
2、 搞好魚(yú)種的合理放養(yǎng)
為防止魚(yú)類(lèi)冬季掉膘，在魚(yú)種放養(yǎng)進(jìn)池前，要做好魚(yú)體檢查，杜絕病魚(yú)。在魚(yú)類(lèi)停食前要嚴(yán)格檢查魚(yú)的健康狀況，對(duì)發(fā)生的各種病癥或不明顯的輕微病害，都要對(duì)癥用藥徹底治愈，以免魚(yú)在越冬期間因病害而死亡。
同時(shí)，注意合理放養(yǎng)。越冬當(dāng)水溫降至16℃時(shí)，應(yīng)選擇體格健壯的親魚(yú)和魚(yú)種進(jìn)行放養(yǎng)，親魚(yú)個(gè)體重150g以上，雌雄比例為3：1，魚(yú)種體長(zhǎng)3-5cm。一般每立方米水體放養(yǎng)150-200g的親魚(yú)30-50尾，3-5cm長(zhǎng)的魚(yú)種300-500尾，在有微流水的條件下，放養(yǎng)量可適當(dāng)增加。在放養(yǎng)前用3％-5％的食鹽水浸浴魚(yú)種30分鐘。
3、進(jìn)行科學(xué)的投餌施肥
雖然魚(yú)類(lèi)在低溫環(huán)境中不需要大量的能量，但魚(yú)兒在較低的水溫下仍會(huì)有一定的活動(dòng)。有些養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)為在魚(yú)兒長(zhǎng)成成魚(yú)之后可以投喂一些低質(zhì)量餌料，以降低養(yǎng)殖成本，其實(shí)這樣并不科學(xué)，在魚(yú)類(lèi)停食前20天甚至一個(gè)月內(nèi)反而更應(yīng)適當(dāng)投喂一些高質(zhì)量的精飼料，從而提高魚(yú)類(lèi)的脂肪積蓄魚(yú)體肌肉的厚度。這樣可以避免嚴(yán)寒氣候帶來(lái)的凍傷，更主要的是減輕魚(yú)兒越冬帶來(lái)的“掉膘”。
因此可見(jiàn)，魚(yú)類(lèi)的停食時(shí)間越晚越好，秋末冬初魚(yú)類(lèi)尚能攝食，應(yīng)繼續(xù)投喂麥麩、米糠、豆餅類(lèi)等精料，輔以青菜、嫩草等；同時(shí)適當(dāng)施肥，使池水保持中等肥度，以便魚(yú)能增強(qiáng)體質(zhì)蓄積營(yíng)養(yǎng)，以滿(mǎn)足越冬需要，提高御寒能力，甚至在冬季晴朗的午后還可以投喂少量的飼料。
投喂飼料應(yīng)根據(jù)天氣、水溫以及魚(yú)的活動(dòng)、攝食情況，適時(shí)適量投餌。投飼喂養(yǎng)要做到相對(duì)合理化，既要保證魚(yú)類(lèi)吃飽，又要兼顧養(yǎng)殖環(huán)境不受污染和節(jié)約成本，進(jìn)行科學(xué)投飼，一般每隔1-2天投喂一次，投餌量把握在1％-1.5％，投喂時(shí)間宜在水溫漸高、溶氧充足時(shí)，注意少量多次，水溫低于8℃時(shí)或雨雪天氣時(shí)不投，天氣晴好時(shí)多投。投喂飼料要營(yíng)養(yǎng)合理全面，避免單一，添加一些礦物質(zhì)和維生素，效果更佳，添加膽汁酸保肝護(hù)膽預(yù)防肝膽病。
4、加強(qiáng)水體的管理調(diào)控
首先要加強(qiáng)池水管理，提高水體質(zhì)量。魚(yú)塘冰封后，池底水溫并不一定很低，沉積在池底的殘餌、糞便和一些死亡的浮游動(dòng)植物依然會(huì)發(fā)酵分解，這樣既消耗水中的溶氧，又會(huì)產(chǎn)生出類(lèi)似夏季池塘中常見(jiàn)的氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)。在低溫下消除水體的有害物質(zhì)比夏季高溫時(shí)困難很多，一般可采取在停食后的數(shù)日，向池塘潑灑一次多功能池塘改良劑。
其次是定期調(diào)節(jié)水質(zhì)。越冬期間魚(yú)類(lèi)的放養(yǎng)密度較大，應(yīng)注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)清新肥嫩，溶氧在每升4mg以上。要常巡塘，早、中、晚觀(guān)察水色變化，使池水做到“肥、活、嫩、爽”，定期(10-15d)灌注新水，排放老水。
如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變色、渾濁、變黑、有腥臭味，表明水質(zhì)變壞，需要及時(shí)更換新水，并適當(dāng)增氧。可每20天潑灑一次生石灰，每次每畝水深1米用生石灰10kg，生石灰澄清水質(zhì)，提高水體透明度的作用，從而使太陽(yáng)光射入水體量增加，有利于提高水體光合作用能力。
如魚(yú)塘封冰時(shí)發(fā)現(xiàn)冰眼處有魚(yú)群集中活動(dòng)，需要及時(shí)破冰并加注新水或采取其他方法增氧。冰封的塘面在下雪后要清掃積雪，改善光照條件，增加水中浮游植物光合作用，生產(chǎn)更多的氧氣。
最后要密切關(guān)注水溫變化。越冬期間水溫應(yīng)保持在16-20℃，如水溫超過(guò)20℃，魚(yú)攝食旺盛，活動(dòng)增強(qiáng)，耗氧量大，水質(zhì)易惡化，這時(shí)應(yīng)采用適時(shí)沖水等方法降溫，如水溫過(guò)低，魚(yú)攝食減弱，魚(yú)體消瘦，易生病，這時(shí)應(yīng)使用采取措施升溫，以保持水溫的相對(duì)穩(wěn)定。
一般當(dāng)水溫降到0℃以下時(shí)，魚(yú)類(lèi)進(jìn)入麻痹狀態(tài)甚至死亡，而熱帶、亞熱帶魚(yú)類(lèi)在水溫6-10℃也會(huì)大批死亡，在12-18℃凍傷得水霉病亦會(huì)導(dǎo)致大批死亡。因此，越冬期魚(yú)塘水位應(yīng)加深到3m左右，也可在魚(yú)塘背風(fēng)向陽(yáng)處水深的地方搭防霜棚或防風(fēng)棚，或在魚(yú)塘上空搭建塑料大棚保溫，還可利用地?zé)豳Y源或工廠(chǎng)余熱資源進(jìn)行越冬。
5、強(qiáng)化日常的飼養(yǎng)管理
為防止魚(yú)類(lèi)冬季掉膘，病害防治工作也不容忽視。越冬期病害應(yīng)以防為主，防治結(jié)合：
① 在養(yǎng)殖過(guò)程中，常使用一些水質(zhì)改良劑、底質(zhì)改良劑及微生物制劑等，配合活菌使用效果更好，水質(zhì)更佳。
�、� 定期對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒，抗菌驅(qū)蟲(chóng)，切斷病原體的橫向傳播，最好使用對(duì)魚(yú)類(lèi)無(wú)刺激性、無(wú)殘毒的消毒劑。
�、� 定期投喂藥餌，添加膽汁酸保肝護(hù)膽，增強(qiáng)魚(yú)類(lèi)體質(zhì)，提高抗病御寒越冬能力。尤其是越冬前拉網(wǎng)捕撈操作時(shí)要小心細(xì)致，勿使魚(yú)體受傷。
魚(yú)類(lèi)越冬期常見(jiàn)病害有水霉病、粘孢子蟲(chóng)病、斜管蟲(chóng)病、白點(diǎn)病及氣泡病等。魚(yú)類(lèi)發(fā)病后應(yīng)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員正確診斷，對(duì)癥下藥。冬季池塘結(jié)冰后要在周?chē)蛞恍┍�，既有利于池塘水體的有毒氣體冒出排放，又有利于大氣中的空氣滲透，更有利于浮游植物的光合作用，增加池水溶解氧，改善過(guò)冬條件。
同時(shí)在大雪過(guò)后要及時(shí)地清掃積雪，保證冰下浮游植物的光合作用。冬季可在結(jié)冰前把增氧機(jī)移至料臺(tái)附近，每天定時(shí)開(kāi)機(jī)半小時(shí)左右，以保證增氧機(jī)附近不結(jié)冰，達(dá)到冰下水體長(zhǎng)期通風(fēng)換氣、提高水體溶氧的效果。另外越冬魚(yú)池應(yīng)保持環(huán)境安靜，防止禽畜下塘或池周頻繁的人車(chē)活動(dòng)，以免誘發(fā)魚(yú)類(lèi)病害。
六、結(jié)語(yǔ)
養(yǎng)殖戶(hù)常說(shuō)，“養(yǎng)魚(yú)，靠天吃飯”。這樣的說(shuō)法不無(wú)道理，因?yàn)橹袊?guó)是一個(gè)土塘養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的國(guó)家。土塘是一個(gè)開(kāi)放的系統(tǒng)，池塘水體環(huán)境隨季節(jié)、天氣等自然變化而變化。自然規(guī)律我們無(wú)法改變，但我們可以根據(jù)養(yǎng)殖品種的習(xí)性和池塘環(huán)境的變化而采取一些有益措施；但是，能否“吃飯”，最主要的還是靠養(yǎng)殖策略與日常管理。目前，多數(shù)加州塘存魚(yú)量仍較大，根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，熬過(guò)12月，魚(yú)價(jià)會(huì)有所上漲，尤其是在今年放苗量偏少的背景下，未來(lái)行情看好。冬季魚(yú)閑人不懶，科學(xué)合理采取環(huán)境改良、體質(zhì)強(qiáng)化及疾病防治措施，可以確保魚(yú)兒健康生長(zhǎng)，安全越冬，成為最后的養(yǎng)殖贏(yíng)家！
加州鱸魚(yú)
一、冬季加州鱸的生理與習(xí)性和環(huán)境特點(diǎn)
加州鱸是一種怕光的肉食性魚(yú)類(lèi)，它攝食兇猛，喜清爽水質(zhì)，水質(zhì)渾濁會(huì)影響加州鱸的食欲，理想透明度為25-40cm。加州鱸成魚(yú)要求水體溶氧要大于1.5mg/L，易受驚，水溫較低時(shí)攝食易炸群。需要特別指出的是，加州鱸棲息于中下層水體，對(duì)環(huán)境變化敏感，大風(fēng)降溫天氣應(yīng)激時(shí)攪底，冬季有打窩習(xí)性，容易感染寄生蟲(chóng)和有害微生物，且它是1齡性成熟，性腺在冬季開(kāi)始發(fā)育，因此冬季應(yīng)投喂適量食物，以增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
冬季由于光照時(shí)間和強(qiáng)度的大變化，最終影響著加州鱸內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境的變化。從內(nèi)環(huán)境看，加州鱸和大多數(shù)魚(yú)類(lèi)一樣，是變溫動(dòng)物，溫度變化會(huì)影響體溫變化，繼而影響胰脂肪酶、蛋白酶等活性、影響攝食及生長(zhǎng)，劇烈的溫度變化影響?hù)~(yú)免疫系統(tǒng)；從外環(huán)境來(lái)看，溫度與光照影響藻類(lèi)活力，繼而影響池塘溶氧及水質(zhì)變化。
在降溫期間，池塘上層水體溫度急劇下降，密度增大，上下層水體強(qiáng)烈對(duì)流，引起泛底與濁水，透明度降低，加之常伴陰雨天氣，光照條件差，池塘藻類(lèi)豐度與活性大幅降低。
此外，當(dāng)水溫降低后，投喂量減小，池塘的氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)明顯下降。但是，前期養(yǎng)殖產(chǎn)生的大量糞便等有機(jī)物仍堆積于池塘底部，新產(chǎn)生的糞便、食物殘?jiān)纫蚍纸庾兟练e于底部，形成巨大的潛在威脅，一旦水溫回升，極易造成水質(zhì)惡化。
二、冬季加州塘管理的具體措施
結(jié)合加州鱸的生理習(xí)性與冬季池塘環(huán)境的特點(diǎn)，可以將加州鱸池塘冬季管理分為降溫前期、降溫期、降溫后期、回溫期等4個(gè)時(shí)期進(jìn)行綜合處理。
1、降溫前：重改底，提高水位，增強(qiáng)體質(zhì)
為減輕降溫引起的泛底，應(yīng)提前使用微生物類(lèi)改底產(chǎn)品進(jìn)行改底，并充分增氧，以分解池塘底部有機(jī)物，改良池底環(huán)境，同時(shí)為藻類(lèi)的生長(zhǎng)提供小分子營(yíng)養(yǎng)源等。改底應(yīng)選擇在晴天上午進(jìn)行，尤其要注意增氧，特別是底部增氧。有條件的，建議在降溫前適當(dāng)加高水位，以提高池塘的保溫能力。
在降溫前2-3天，建議適當(dāng)拌喂VC或其它保肝護(hù)腸藥物，以增強(qiáng)魚(yú)體體質(zhì)，提高其抗應(yīng)激能力。此外，實(shí)踐表明，降溫前12小時(shí)內(nèi)潑灑免疫多糖類(lèi)抗應(yīng)激產(chǎn)品，也可以有效增強(qiáng)魚(yú)體抗應(yīng)激能力。
2、降溫期：多開(kāi)增氧，適當(dāng)控料
當(dāng)氣溫急劇下降時(shí)，如果水體流動(dòng)性較差，表層水溫度急劇降低，密度增大，就會(huì)與底層溫水發(fā)生強(qiáng)烈對(duì)流，池底有機(jī)質(zhì)等上泛，引起濁水，加大化學(xué)耗氧量，增大加州鱸應(yīng)激，影響其消化與生長(zhǎng)。因此，建議在降溫期間多開(kāi)增氧機(jī)，以縮小水體上下層溫差，減少泛底風(fēng)險(xiǎn)。
加州鱸對(duì)環(huán)境變化極敏感，降溫期間應(yīng)激強(qiáng)烈，這就決定了降溫期間加州鱸不宜飽食，應(yīng)適當(dāng)控料，以免肝腸負(fù)擔(dān)過(guò)重而誘發(fā)腸炎等疾病。
3、降溫后期：凈水培藻，合理投喂
筆者在向加州鱸養(yǎng)殖戶(hù)提供技術(shù)服務(wù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，每次大降溫后加州塘均有出現(xiàn)不同程度的水濁，攝食變差的現(xiàn)象。因此，建議降溫后及時(shí)使用環(huán)保凈水劑進(jìn)行凈水處理，以增加水體的透明度，增強(qiáng)藻類(lèi)的光合作用，提高水體溶氧。實(shí)踐表明：降溫引起泛底導(dǎo)致加州鱸吃食變差時(shí)，凈水能明顯改善加州鱸攝食，恢復(fù)正常投喂。
另外，當(dāng)水溫下降后，投喂量減小，水體藻類(lèi)豐度及活性均有所下降，應(yīng)適時(shí)補(bǔ)充肥水肽類(lèi)營(yíng)養(yǎng)源，迅速增加藻類(lèi)豐度與活力，提高水體溶氧，促進(jìn)魚(yú)體消化與生長(zhǎng)。此外，建議定期使用過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽等強(qiáng)氧化劑配合過(guò)氧化鈣等堿性增氧劑進(jìn)行改底，既氧化底部有機(jī)物，穩(wěn)定水質(zhì)，又殺滅部分有害菌，減小病害發(fā)生的幾率。
在投喂管理方面，水溫下降后，加州鱸的消化能力變慢。當(dāng)水溫低于20℃時(shí)，建議每天投喂2餐。由于晝夜溫差較大，下午水溫相對(duì)較高，溶氧相對(duì)充足，更利于消化吸收，故建議早餐適當(dāng)推遲，晚餐適當(dāng)提前，且逐漸馴化為晚餐為主。在投喂過(guò)程中，應(yīng)避免小面積集中撒投飼料，以免加州鱸在搶食過(guò)程相互擦傷而為細(xì)菌、真菌的入侵提供便利。建議盡量擴(kuò)大投喂面積，以利于弱小者攝食，使加州鱸群體長(zhǎng)勢(shì)更均勻；同時(shí)縮短投喂時(shí)間，但工作量較大。
示小面積集中投喂，優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)炮頭，省力；缺點(diǎn)是魚(yú)易擦傷，且費(fèi)時(shí)。
示大面積分散投喂，優(yōu)點(diǎn)是魚(yú)長(zhǎng)勢(shì)均勻，省時(shí)；缺點(diǎn)是費(fèi)力。
4、回溫期：適時(shí)殺蟲(chóng)消毒，避免蟲(chóng)害或疾病爆發(fā)
當(dāng)冷空氣過(guò)后氣溫回升，更應(yīng)多開(kāi)增氧機(jī)。尤其是白天中午，以免造成水體分層，形成表層水氧充足、底層水氧氣不足的現(xiàn)象。
水溫回升時(shí)，蟲(chóng)卵孵化加速。此時(shí)應(yīng)勤巡塘，注意觀(guān)察魚(yú)群活動(dòng)，及時(shí)進(jìn)行殺蟲(chóng)和消毒工作，以免寄生蟲(chóng)造成傷口導(dǎo)致水霉的產(chǎn)生。同時(shí)要留意水質(zhì)變化，做到有問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理。
三、如何防止“掉膘”？
關(guān)于如何防止掉膘的問(wèn)題，要分以下兩種情況。
1、停料后的掉膘
只要停止投喂飼料，魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)就會(huì)停止，并發(fā)生掉膘。在飼料投喂技巧上，有句俗語(yǔ)“一天不喂，三天不長(zhǎng)”，意思就是停止喂料一天，魚(yú)就會(huì)掉膘，而且需要三天時(shí)間的繼續(xù)投喂才能讓魚(yú)的長(zhǎng)勢(shì)恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)。這種停料后導(dǎo)致的掉膘與溫度密切相關(guān)，停料時(shí)溫度越高，魚(yú)類(lèi)的基礎(chǔ)代謝消耗越大，魚(yú)的掉膘越快。
因此，建議養(yǎng)殖戶(hù)朋友在秋冬季節(jié)停料時(shí)不要過(guò)早停料，如果水溫在有5-10度時(shí)，在中午和下午還要少量投喂飼料，只要看到有少量魚(yú)搶食就可以了，為了避免浪費(fèi)，投餌率控制在1%以下。不同魚(yú)類(lèi)的停料溫度各不相同，總體來(lái)說(shuō)，底層魚(yú)類(lèi)的停料溫度比中上層魚(yú)類(lèi)的停料溫度要更低一些。
2、越冬導(dǎo)致的掉膘
魚(yú)類(lèi)為變溫動(dòng)物，水溫降低后，魚(yú)體溫度也會(huì)隨之降低，代謝活動(dòng)會(huì)大大降低，但并不會(huì)無(wú)限下降。在沒(méi)有外來(lái)食物補(bǔ)充的時(shí)候，魚(yú)類(lèi)為了保持其基本的代謝活動(dòng)，就需要依靠分解體內(nèi)的脂肪、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)來(lái)保持魚(yú)體基礎(chǔ)代謝正常進(jìn)行，從而產(chǎn)生掉膘。越冬掉膘帶來(lái)的價(jià)值損失是非常驚人的，另外還要考慮到越冬賣(mài)魚(yú)導(dǎo)致的資金周轉(zhuǎn)風(fēng)險(xiǎn)和存塘風(fēng)險(xiǎn)。
四、越冬飼料選擇
綜合以上兩種情況，可以看出越冬期間投喂飼料是非常有必要的。那么越冬期間投喂的飼料和普通飼料有什么區(qū)別呢？主要有以下兩點(diǎn)：
1、相對(duì)較高的脂肪含量
越冬飼料要有相對(duì)較高的脂肪含量，尤其是不飽和脂肪酸含量要高。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)越冬期間首先會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備的脂肪來(lái)維持生存，導(dǎo)致魚(yú)體脂肪消耗很大，需要通過(guò)飼料等外源物質(zhì)來(lái)補(bǔ)充。
其次，不飽和脂肪酸可以維持細(xì)胞膜的通透性和完整性，可以有效幫助魚(yú)類(lèi)抵抗低溫導(dǎo)致的細(xì)胞和組織器官凍傷，而不飽和脂肪酸并不容易從環(huán)境獲取，需要專(zhuān)門(mén)在飼料中添加才行。
2、長(zhǎng)時(shí)間保持形狀，不易溶散
越冬飼料投入水中后必須能夠長(zhǎng)時(shí)間保持其形狀，不發(fā)生溶散。因?yàn)樵蕉陂g魚(yú)類(lèi)的代謝降低，活動(dòng)范圍小，游動(dòng)速度慢，覓食能力明顯降低，因此越冬飼料最好是膨化沉性飼料，有利于控制浪費(fèi)。
五、越冬魚(yú)塘管理五要點(diǎn)
越冬期間的魚(yú)塘管理分兩種情況，其一是已經(jīng)賣(mài)魚(yú)或者計(jì)劃賣(mài)魚(yú)的魚(yú)塘。此類(lèi)魚(yú)塘的管理主要是干塘改底和消毒，以及準(zhǔn)備來(lái)年養(yǎng)殖的苗種。比較重要的工作就是關(guān)注魚(yú)價(jià)，適時(shí)賣(mài)魚(yú)，同時(shí)做好來(lái)年養(yǎng)殖規(guī)劃；
其二是準(zhǔn)備越冬后賣(mài)魚(yú)的魚(yú)塘，此類(lèi)魚(yú)塘管理工作比較多，總體來(lái)說(shuō)就是早肥水，晚停料，高水位，少驚擾。越冬期間魚(yú)塘管理可從以下五個(gè)方面入手。
1、選擇適宜的越冬魚(yú)塘
魚(yú)塘進(jìn)入越冬期，宜選擇避風(fēng)向陽(yáng)、水源穩(wěn)定、水質(zhì)較好的地方建越冬池，其大小可根據(jù)放養(yǎng)品種、放養(yǎng)數(shù)量、加溫方式及管理水平而定，舊水泥池在使用前用清水洗干凈后，每立方米水體用20 g漂白粉消毒。新池可將魚(yú)塘水深控制在1.5 m左右，每畝用75 kg生石灰對(duì)水全池潑灑，進(jìn)行消毒。
2、 搞好魚(yú)種的合理放養(yǎng)
為防止魚(yú)類(lèi)冬季掉膘，在魚(yú)種放養(yǎng)進(jìn)池前，要做好魚(yú)體檢查，杜絕病魚(yú)。在魚(yú)類(lèi)停食前要嚴(yán)格檢查魚(yú)的健康狀況，對(duì)發(fā)生的各種病癥或不明顯的輕微病害，都要對(duì)癥用藥徹底治愈，以免魚(yú)在越冬期間因病害而死亡。
同時(shí)，注意合理放養(yǎng)。越冬當(dāng)水溫降至16℃時(shí)，應(yīng)選擇體格健壯的親魚(yú)和魚(yú)種進(jìn)行放養(yǎng)，親魚(yú)個(gè)體重150g以上，雌雄比例為3：1，魚(yú)種體長(zhǎng)3-5cm。一般每立方米水體放養(yǎng)150-200g的親魚(yú)30-50尾，3-5cm長(zhǎng)的魚(yú)種300-500尾，在有微流水的條件下，放養(yǎng)量可適當(dāng)增加。在放養(yǎng)前用3％-5％的食鹽水浸浴魚(yú)種30分鐘。
3、進(jìn)行科學(xué)的投餌施肥
雖然魚(yú)類(lèi)在低溫環(huán)境中不需要大量的能量，但魚(yú)兒在較低的水溫下仍會(huì)有一定的活動(dòng)。有些養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)為在魚(yú)兒長(zhǎng)成成魚(yú)之后可以投喂一些低質(zhì)量餌料，以降低養(yǎng)殖成本，其實(shí)這樣并不科學(xué)，在魚(yú)類(lèi)停食前20天甚至一個(gè)月內(nèi)反而更應(yīng)適當(dāng)投喂一些高質(zhì)量的精飼料，從而提高魚(yú)類(lèi)的脂肪積蓄魚(yú)體肌肉的厚度。這樣可以避免嚴(yán)寒氣候帶來(lái)的凍傷，更主要的是減輕魚(yú)兒越冬帶來(lái)的“掉膘”。
因此可見(jiàn)，魚(yú)類(lèi)的停食時(shí)間越晚越好，秋末冬初魚(yú)類(lèi)尚能攝食，應(yīng)繼續(xù)投喂麥麩、米糠、豆餅類(lèi)等精料，輔以青菜、嫩草等；同時(shí)適當(dāng)施肥，使池水保持中等肥度，以便魚(yú)能增強(qiáng)體質(zhì)蓄積營(yíng)養(yǎng)，以滿(mǎn)足越冬需要，提高御寒能力，甚至在冬季晴朗的午后還可以投喂少量的飼料。
投喂飼料應(yīng)根據(jù)天氣、水溫以及魚(yú)的活動(dòng)、攝食情況，適時(shí)適量投餌。投飼喂養(yǎng)要做到相對(duì)合理化，既要保證魚(yú)類(lèi)吃飽，又要兼顧養(yǎng)殖環(huán)境不受污染和節(jié)約成本，進(jìn)行科學(xué)投飼，一般每隔1-2天投喂一次，投餌量把握在1％-1.5％，投喂時(shí)間宜在水溫漸高、溶氧充足時(shí)，注意少量多次，水溫低于8℃時(shí)或雨雪天氣時(shí)不投，天氣晴好時(shí)多投。投喂飼料要營(yíng)養(yǎng)合理全面，避免單一，添加一些礦物質(zhì)和維生素，效果更佳，添加膽汁酸保肝護(hù)膽預(yù)防肝膽病。
4、加強(qiáng)水體的管理調(diào)控
首先要加強(qiáng)池水管理，提高水體質(zhì)量。魚(yú)塘冰封后，池底水溫并不一定很低，沉積在池底的殘餌、糞便和一些死亡的浮游動(dòng)植物依然會(huì)發(fā)酵分解，這樣既消耗水中的溶氧，又會(huì)產(chǎn)生出類(lèi)似夏季池塘中常見(jiàn)的氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)。在低溫下消除水體的有害物質(zhì)比夏季高溫時(shí)困難很多，一般可采取在停食后的數(shù)日，向池塘潑灑一次多功能池塘改良劑。
其次是定期調(diào)節(jié)水質(zhì)。越冬期間魚(yú)類(lèi)的放養(yǎng)密度較大，應(yīng)注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)清新肥嫩，溶氧在每升4mg以上。要常巡塘，早、中、晚觀(guān)察水色變化，使池水做到“肥、活、嫩、爽”，定期(10-15d)灌注新水，排放老水。
如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變色、渾濁、變黑、有腥臭味，表明水質(zhì)變壞，需要及時(shí)更換新水，并適當(dāng)增氧。可每20天潑灑一次生石灰，每次每畝水深1米用生石灰10kg，生石灰澄清水質(zhì)，提高水體透明度的作用，從而使太陽(yáng)光射入水體量增加，有利于提高水體光合作用能力。
如魚(yú)塘封冰時(shí)發(fā)現(xiàn)冰眼處有魚(yú)群集中活動(dòng)，需要及時(shí)破冰并加注新水或采取其他方法增氧。冰封的塘面在下雪后要清掃積雪，改善光照條件，增加水中浮游植物光合作用，生產(chǎn)更多的氧氣。
最后要密切關(guān)注水溫變化。越冬期間水溫應(yīng)保持在16-20℃，如水溫超過(guò)20℃，魚(yú)攝食旺盛，活動(dòng)增強(qiáng)，耗氧量大，水質(zhì)易惡化，這時(shí)應(yīng)采用適時(shí)沖水等方法降溫，如水溫過(guò)低，魚(yú)攝食減弱，魚(yú)體消瘦，易生病，這時(shí)應(yīng)使用采取措施升溫，以保持水溫的相對(duì)穩(wěn)定。
一般當(dāng)水溫降到0℃以下時(shí)，魚(yú)類(lèi)進(jìn)入麻痹狀態(tài)甚至死亡，而熱帶、亞熱帶魚(yú)類(lèi)在水溫6-10℃也會(huì)大批死亡，在12-18℃凍傷得水霉病亦會(huì)導(dǎo)致大批死亡。因此，越冬期魚(yú)塘水位應(yīng)加深到3m左右，也可在魚(yú)塘背風(fēng)向陽(yáng)處水深的地方搭防霜棚或防風(fēng)棚，或在魚(yú)塘上空搭建塑料大棚保溫，還可利用地?zé)豳Y源或工廠(chǎng)余熱資源進(jìn)行越冬。
5、強(qiáng)化日常的飼養(yǎng)管理
為防止魚(yú)類(lèi)冬季掉膘，病害防治工作也不容忽視。越冬期病害應(yīng)以防為主，防治結(jié)合：
① 在養(yǎng)殖過(guò)程中，常使用一些水質(zhì)改良劑、底質(zhì)改良劑及微生物制劑等，配合活菌使用效果更好，水質(zhì)更佳。
�、� 定期對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒，抗菌驅(qū)蟲(chóng)，切斷病原體的橫向傳播，最好使用對(duì)魚(yú)類(lèi)無(wú)刺激性、無(wú)殘毒的消毒劑。
�、� 定期投喂藥餌，添加膽汁酸保肝護(hù)膽，增強(qiáng)魚(yú)類(lèi)體質(zhì)，提高抗病御寒越冬能力。尤其是越冬前拉網(wǎng)捕撈操作時(shí)要小心細(xì)致，勿使魚(yú)體受傷。
魚(yú)類(lèi)越冬期常見(jiàn)病害有水霉病、粘孢子蟲(chóng)病、斜管蟲(chóng)病、白點(diǎn)病及氣泡病等。魚(yú)類(lèi)發(fā)病后應(yīng)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員正確診斷，對(duì)癥下藥。冬季池塘結(jié)冰后要在周?chē)蛞恍┍�，既有利于池塘水體的有毒氣體冒出排放，又有利于大氣中的空氣滲透，更有利于浮游植物的光合作用，增加池水溶解氧，改善過(guò)冬條件。
同時(shí)在大雪過(guò)后要及時(shí)地清掃積雪，保證冰下浮游植物的光合作用。冬季可在結(jié)冰前把增氧機(jī)移至料臺(tái)附近，每天定時(shí)開(kāi)機(jī)半小時(shí)左右，以保證增氧機(jī)附近不結(jié)冰，達(dá)到冰下水體長(zhǎng)期通風(fēng)換氣、提高水體溶氧的效果。另外越冬魚(yú)池應(yīng)保持環(huán)境安靜，防止禽畜下塘或池周頻繁的人車(chē)活動(dòng)，以免誘發(fā)魚(yú)類(lèi)病害。
六、結(jié)語(yǔ)
養(yǎng)殖戶(hù)常說(shuō)，“養(yǎng)魚(yú)，靠天吃飯”。這樣的說(shuō)法不無(wú)道理，因?yàn)橹袊?guó)是一個(gè)土塘養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的國(guó)家。土塘是一個(gè)開(kāi)放的系統(tǒng)，池塘水體環(huán)境隨季節(jié)、天氣等自然變化而變化。自然規(guī)律我們無(wú)法改變，但我們可以根據(jù)養(yǎng)殖品種的習(xí)性和池塘環(huán)境的變化而采取一些有益措施；但是，能否“吃飯”，最主要的還是靠養(yǎng)殖策略與日常管理。目前，多數(shù)加州塘存魚(yú)量仍較大，根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，熬過(guò)12月，魚(yú)價(jià)會(huì)有所上漲，尤其是在今年放苗量偏少的背景下，未來(lái)行情看好。冬季魚(yú)閑人不懶，科學(xué)合理采取環(huán)境改良、體質(zhì)強(qiáng)化及疾病防治措施，可以確保魚(yú)兒健康生長(zhǎng)，安全越冬，成為最后的養(yǎng)殖贏(yíng)家！